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Tipp: Ich schneide den Kohl am Stielansatz ein und stoß eine große Fleischgabel in den Stielansatz. Diesen aufgespiesten Kohl versenke ich nun in einen großen Topf mit kochendem Wasser. Bereits nach kurzer Zeit lösen sich dann die Blätter Schicht für Schicht. Blätter von dem Kohl trennen Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel hacken Das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz, Knoblauch, Kümmel, 2 Eiern und klein gehackten Zwiebeln gut würzen. Die Wasserbadform mit Butter einreiben Die Kohlblätter ca. 5 min blanchieren bis sie geschmeidig sind, das Kochwasser (ca. 0, 7 Liter) für die Soße aufbewahren. Hackfleisch mit kraut geschichtet en. Form mit den Kohlblättern (zwei Lagen) auslegen und die erste Schicht Hackfleisch einfügen (ca. 1 cm) Danach wechselweise immer eine Doppellage Kohl und eine Lage Hackfleisch einfüllen. Zuletzt mit einer Lage Kohlblätter abdecken und einige Butterflocken hinzugeben. Den Topf schließen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser setzten und 60 min in diesem Dampfbad kochen. Darauf achten, dass die Form nur gut bis zur Hälfte im Wasser steht.
Den Deckel abnehmen, wenn nötig noch etwas Brühe dazu geben und ohne Deckel bei 180 Grad weitere 20 Minuten garen. Die Krautwickel aus der Sauce nehmen, die Lorbeerblätter entfernen und die Sauce mit einer Mehlschwitze aus folgende Zutaten binden: 70 g Butter 50 g Mehl 3 TL Paprikapulver Die Krautwickel wieder zurück in die Sauce legen, kurz erwärmen und servieren.
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Klausenburger Kraut (Kolozsvári Káposzta) 200 g Reis 500 g Schweinefleisch gehackt 1 kg gehobeltes Sauerkraut 3 Zwiebel 1 TL mildes Paprikagewürz 10 ml Öl etwas Salz und Pfeffer 1 TL gemahlener Kümmel Zum Darüber giessen: 1 Ei, 20 ml Rahm Zubereitung: Zweieinhalb feingehackte Zwiebel in heißem Öl anbraten, Paprikagewürz dazugeben, das faschierte Fleisch darin wenden. Salz, Pfeffer und gemahlenen Kümmel zugeben und unter ständigem Nachgießen von heißem Wasser eine Stunde dünsten. Sauerkraut eine Stunde lang im Schnellkochtopf weichkochen. Feingehackte halbe Zwiebel in heißem Öl glasig braten. Hackfleisch mit kraut geschichtet die. Eingeweichten, abgeseihten Reis darin rösten. 4 dl Wasser dazugießen. Nachdem der Reis zugedeckt 5 Minuten gekocht hat, Salz und Pfeffer zufügen und noch 15 Minuten auf sehr kleiner Flamme dünsten.. In eine mit Öl ausgestrichene Jenaer Glasschüssel eine Lage Kraut legen, dann Reis, Fleisch und wieder Kraut. Mit Rahm gequirltes Ei darüber gießen und in der Röhre backen. Klausenburger Kraut - geschichtet (für ca.
1 Tasse (ca. 200 ml) Wasser nachgießen. 6. Mit Paprika bestäubt und mit Saure Sahne Klecksen garniert servieren.
Das Rezept Schichtkraut weißkraut mit hackfleisch und kartoffeln geschichtet... wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Schichtkraut weißkraut mit hackfleisch und kartoffeln geschichtet..., ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
0 Geschichtetes Kraut auf ungarische Art 1 Zwiebel, 100 g Schweineschmalz, 1 Knoblauchzehe, 600 g Gehacktes, Salz, Pfeffer, Paprika, 100 g durchwachsener Speck, 150 g geräucherte Knackwurst, 150 g Reis, 1 kg Sauerkraut, 400 ml saure Sahne. Die feingehackte Zwiebel in 50 g Fett goldgelb dünsten, zerdrückten Knoblauch und Gehacktes zufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und 10 bis 12 Minuten langsam anbraten. Den in Würfel geschnittenen Speck in einem Tiegel kurz erhitzen, die in Scheiben geschnittene Wurst zugeben und 2 bis 3 Minuten leicht bräunen lassen. Den Reis extra halbgar kochen. Das Sauerkraut 20 Minuten in etwas Wasser kochen, dann abtropfen lassen. Hackfleisch mit kraut geschichtet 1. Eine feuerfeste Form mit 20 g Fett ausstreichen, 1/3 des Sauerkrautes hineingeben, darauf Wurst und Speck sowie das zweite Drittel des Krautes geben und alles mit etwas saurer Sahne begießen. Nun folgen der Reis sowie das Gehackte. Den Rest Sauerkraut darüberfüllen. Die saure Sahne über das Gericht gießen, mit Paprika bestäuben, mit dem restlichen zerlassenen Fett beträufeln und in mäßig heißer Röhre 1 1/4 Stunde dünsten.