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Tipp: Etwas ganz besonders und toll für den Sommer ist unser gekühlter Raw Cake mit Avocado. weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. Schokoladentartemit Mürbeteig | Rezept |. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Schokoladentarte-Rezept – schokoladiger Genuss mit Himbeeren Backen Sie eine Schokoladentarte mit cremiger Schokomasse auf Mürbeteig und garnieren Sie den schokoladigen Kuchen mit Himbeeren und Schokostreuseln! Der süße Kuchen mit einer Füllung aus Zartbitterkonfitüre, Sahne und Butter eignet sich perfekt zum Kaffee und als Nachtisch. Bei unserer Schokoladentarte, französisch auch "Tarte au chocolat" genannt, wird die Schokoladenfüllung auf den fertig gebackenen Mürbeteigboden gegeben und die Tarte im Anschluss kalt gestellt. Andere Varianten, bei denen ein schokoladiger Teig ähnlich wie bei Brownies zu Kuchen in flacher Form gebacken und mit Ganache veredelt wird, finden sich aber ebenfalls unter dem Namen "Schokoladentarte" in Boulangerien, Patisserien oder Konditoreien.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Zurechtgeschnittenes Backpapier einlegen, die Backkugeln einfüllen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze 30 Minuten blind backen. Aus dem Ofen nehmen, Backkugeln und Backpapier wieder entfernen. Dann den Boden auskühlen lassen. Für die Füllung die Kuvertüre in kleine Stücke hacken. Sahne in einen Topf geben und kurz aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre unter Rühren darin auflösen. Die Butter in Stücke schneiden und ebenfalls unter die Mischung rühren. Die Schokoladencreme auf den Teig geben und glatt streichen. Die Tarte in den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen, bis die Schokolade fest ist. Die Tarte aus der Form heben und auf eine Kuchenplatte setzen. Die Oberfläche der Tarte mit Schokoraspel bestreuen und nach Belieben mit den Himbeeren garnieren. Sie haben Lust auf Schokolade? Dann probieren Sie unser Rezept für leckere Brownies oder als butterfreie Alternative Avocado-Brownies mit Mandeln! Als französische Spezialitäten empfehlen wir zum Dessert auch feine Eclairs mit Lemon Curd, unser Creme brulee-Rezept und leckere Creme Caramel.
Für den Mürbeteig Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, Puderzucker und 1 gute Prise Salz darauf streuen. Butter in kleinen Flöckchen auf dem Rand verteilen. 4 EL eiskaltes Wasser dazugeben. Alles mit den Fingern vom Rand aus rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in Folie wickeln, 1 Std. kalt stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf etwas Mehl rund ausrollen. Die Form fetten und mit dem Teig auskleiden, dabei einen kleinen Rand bilden. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im Ofen (unten, Umluft 180 Grad) in 30 Min. knusprig hellbraun backen. Papier und Hülsenfrüchte entfernen, Boden auskühlen lassen. Schokolade zerbröckeln und über einem Wasserbad schmelzen. 3 gehäufte EL Schokolade auf den Mürbeteigboden gießen und mit einem Pinsel verstreichen. Im Kühlschrank in ca. 15 Min. fest werden lassen. Sahne unter die restliche warme Schokolade rühren. Eigelbe nacheinander unterrühren, dann die Butter in kleinen Stückchen.