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1. Fisch panieren (ich gebe zum Paniermehl immer etwas Paprikagewürz und Salz) und in einer Pfanne kurz braten. Vorzugsweise Seelachs. Es kann für den Fisch aber auch was unpaniertes auf das Gemüsebett gelegt werden, dafür kann die Backzeit dann etwas verlängert werden, je nachdem wie dick der Fisch ist. 2. Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine Auflaufform geben und gut verteilen. Am besten Kartoffeln und Karotten nach unten. Darüber den Lauch und die Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser aufgießen. 3. Den Fisch auf das Gemüsebett legen. Im Backofen bei 200° ca. 45 Minuten garen. Kabeljau im Lauchbett von Tina13281 | Chefkoch. (ohne Vorheizen) TIPP: 4. Sofern Sie kein Suppengrün kaufen können, kaufen Sie etwas Lauch, Karotten und Sellerie. Zur Würzung gehört Petersilie.
1. Fisch waschen und trocknen. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in dünne Ringe schneiden. 2. Butter in einem Topf erhitzen und die Karottenscheiben darin 5 Minuten andünsten. Aufgießen mit Gemüsebrühe und 5 Minuten köcheln lassen. Den Lauch zugeben, den Wein angießen und alles zusammen im offenen Topf 5 Minuten köcheln lassen. 3. Fisch mit Mehl bestäuben, salzen und pfeffern. Fisch Im Lauchbett Rezepte | Chefkoch. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch auf jeder Seite 1 Minute kräftig anbraten. Herdplatte ausschalten und den Fisch in der Resthitze noch 2 Minuten ziehen lassen. 4. Das Lauchgemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und anrichten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf das Lauchbett legen.
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Der Fisch sollte durchgegart sein, aber nicht trocken werden. Nach Belieben vor dem Servieren nochmals mit Zitronensaft beträufeln.