actionbrowser.com
Pflanzenöle werden oft zum Kochen und Backen verwendet. Köche und Konditoren entscheiden sich oft für diese Öle wegen ihres hohen Rauchpunktes, der die Temperatur ist, bei der ein Öl zu brennen und zu rauchen beginnt ( 3). Dies macht Pflanzenöle auch als Ersatz für Schmalz besonders vorteilhaft, wenn Hochtemperaturgarmethoden wie Braten, Grillen und Braten verwendet werden. Probiere in deinen Lieblingsrezepten etwa 7/8 Tasse (191 ml) Pflanzenöl für jede Tasse (205 Gramm) Schmalz zu verwenden. Denken Sie daran, dass Backwaren wie Kekse und Kuchen dichter und weniger zart sein können, wenn Sie Öl anstelle von Schmalz verwenden. Außerdem für Rezepte wie Tortillas, das Hinzufügen von etwas Wasser zum Öl kann helfen, die Textur zu verbessern. Rindernierenfett: Fleisch- und Wurstspezialitäten in Rindfleisch, Sonstige Fleischsorten. Zusammenfassung Für jede Tasse (205 Gramm) Schmalz in einem Rezept kannst du 7/8 Tasse (191 ml) Pflanzenöl verwenden. Dies funktioniert besonders gut zum Braten, Grillen und Anbraten sowie zum Backen, obwohl es die Textur und Konsistenz leicht verändern kann.
Am besten funktioniert das bei Lebensmitteln, die einen hohen Fettanteil haben, etwa bei Fleisch. Oder aber Sie legen Backpapier in die Pfanne, das sie zuvor zurechtgeschnitten haben. Außerdem können Sie Backtrennspray, das häufig bei Waffeleisen zum Einsatz kommt, zum Braten verwenden. Durch die Sprühfunktion hat es den Vorteil, dass es sich ganz einfach dosieren lässt.
Form hineinstellen, Deckel halb geöffnet auflegen. Wasser am Siedepunkt halten, gelegentlich nachfüllen. Sechs Stunden garen. In der Form hält sich der Pudding einige Monate. Original mit Brandybutter, sonst mit Vanillesauce oder Brandysabayon servieren. *********************************** 16. Dezember 2005 Duden-Weihnachts-Abc Kein britisches Weihnachten ohne Plumpudding, der festlich mit einem Stechpalmenzweiglein verziert und mit Brandy blau leuchtend flambiert als Dessert mit Brandysahne oder -butter gereicht wird. Das war jedoch keineswegs immer so. Im Mittelalter nämlich wurde er als Gericht aus Hammelbrühe mit Schwarzbrot, Backpflaumen, Rosinen, Muskat und Ingwer in einer großen Terrine als erster Gang des Weihnachtsessens aufgetragen. In Erinnerung an die hölzerne Krippe des Jesuskindes wurde der Plumpudding mit einem Holzlöffel gerührt, und zwar von Osten nach Westen – die Richtung, in die die drei Weisen gewandert waren. Wie der mit Kerzen besteckte Weihnachtsbaum gewann auch der Plumpudding erst durch Albert, den deutschen Prinzgemahl Königin Victorias, in Großbritannien Popularität.