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Wer allerdings den original amerikanischen Geschmack genießen möchte, sollte Frischkäse und Sahne anstatt Quark, Joghurt oder Schmand verwenden. Der Boden schmeckt sowohl mit Butterkeksen als auch mit Biskuit. Allerdings ist zu berücksichtigen, dass die amerikanischen Graham Craker in Deutschland kaum erhältlich sind. Also ist es am besten, Vollbutterkekse zu verwenden, die diesem Geschmack am nächsten kommen. Hier empfehlen sich die Hobbits Kekse der deutschen Marke Brand. Häufig gestellte Fragen Worin besteht der Unterschied zwischen American Cheesecake und Käsekuchen? Der Unterschied steckt in den Zutaten. Die Amerikaner verwenden für die Füllung Frischkäse, die Deutschen Quark, Schmand und Joghurt. Ist die Zubereitung schwierig? Nein, denn die Zutaten für den Boden und die Zutaten für die Füllung werden lediglich miteinander vermengt, in eine Form und dann in den Backofen gegeben. Was ist ein Wasserbad? Kuchen mit Frischkäse und Sahne Rezepte - kochbar.de. Die Springform wird überkreuz in zwei gleich große Streifen Alupapier gewickelt und dann in eine mit Wasser gefüllte größere Fettpfanne oder Kuchenform gegeben und schon ist das Wasserbad fertig.
Zubereitung Teig für den Boden: Das Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und vermischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Eigelb zum Teig geben. Jetzt alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten und anschließend abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2. Zubereitung Füllung: Den Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Die Eier trennen. Eigelb und saure Sahne nacheinander unter die Frischkäsecreme rühren. Käsekuchen mit frischkäse und sahne full. Mehl und Sahne hinzugeben und ebenfalls unterrühren. Das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Die fertige Käsekuchenfüllung im Kühlschrank kalt stellen. 3. Backen Teig und Füllung haben wir. Jetzt rasch die Springform einfetten und den Teig für den Boden in der Form verteilen. Dabei einen circa drei Zentimeter hohen Rand formen. Den Teig zehn Minuten auf mittlerer Schiene bei 200 Grad backen. Die Backofentemperatur auf 225 Grad hoch stellen und die Füllung auf dem Teig verteilen, glatt streichen und 15 Minuten backen.
Die Backofentemperatur auf 120 Grad hinunter schalten und den Kuchen 50 Minuten weiter backen – gegebenenfalls mit Backpapier abdecken, damit der Käsekuchen nicht zu dunkel wird. Den Käsekuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen. Bon Appétit! Beitrags-Navigation