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1. Den Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden. In Gemüsebrühe etwa 20 Minuten kochen. 2. Mit einem Pürierstab den Rosenkohl in der Brühe pürieren, Sahne hinzufügen und nochmals leicht aufköcheln lassen. Wenn die Suppe zu dicklich ist, etwas Gemüsebrühe zufügen - bis zur gewünschten Konsistenz. Mit Muskatnuss abschmecken. Gemuesesuppe mit rosenkohl . 3. Dazu passt: frisches Baguette oder Weißbrot (siehe Kochbuch) 4. Tipp 1: Sollte die Rosenkohlsuppe als Vorspeise gereicht werden, dann nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen - und schon hat man ein "feines Süppchen". 5. Tipp 2: Sollte die Rosenkohlsuppe als Hauptgang gereicht werden, dann Brätknödel (siehe mein Kochbuch unter Festtagssuppe) mit in der Suppe erhitzen.
Weil er wertvolle Vitamin- und Mineralstoffe enthält, wird er auch alsheimisches Superfood gehandelt. Weitere Kohlsorten, die man jetzt aus regionalem Anbau erhält: Rosenkohl, daraus lässt sich eine leckere Suppe kochen und Chinakohl. Aus Lagerung bekommt man Spitzkohl, Rotkohl, Wirsing und Weißkohl – die man etwa zu vegetarischen Rouladen, Eintopf oder einfach zu einer Beilage verarbeiten kann. Übrigens: Um möglichst viele Nährstoffe des Kohls zu bewahren, ist es besser, ihn im Dampfgarer zuzubereiten. Rezept für Rosenkohl – Gemüsesuppe
Rosenkohl – Gemüsesuppe
Die einen lieben ihn, die anderen mögen ihn überhaupt nicht. Cremige Rosenkohl-Bohnen-Suppe Rezept | EAT SMARTER.
Aber ich muss zugeben, ich bin auch nicht der Rosenkohlliebhaber.
Jedoch als cremige Suppe schmeckt er wirklich klasse! Das Schönste, man kann so sogar den Kindern einiges an Gemüse unterjubeln
einfach
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Kochzeit:
35 Minuten
Gesamtzeit:
50 Minuten
350 g
Rosenkohl
1
Packung Suppengrün
2
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Olivenöl
750 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Sahne
Kräuter
Pistazienkerne
Parmesan
Utensilien
Mixer
Zubereitung
Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden.
5. Die Suppe auf Suppenteller verteilen und mit dem gebratenen Gemüse und Schnittlauch bestreut servieren.
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