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Ganz nebenbei ist Gà Xào Gùng auch eine wunderbare Alternative für Menschen, die auf Kalorien achten. Mit 374 kcal pro 100 Gramm ist Gà Xào Gùng überraschend kalorienarm. Dazu kommt noch viel Eiweiß und zahlreiche Kohlenhydrate, sodass Sie lange satt sind. Die Zutaten: – Acht Esslöffel Rohrohrzucker – Acht Esslöffel Fischsauce – Eine rote Chilischote – Eine Limette – 100 Gramm Reisnudeln – Zwei Tomaten – Eine rote Paprika – Eine halbe Minigurke – Ein halber Bund Koriander – Vier Knoblauchzehen – Zwei Hähnchenbrüste – Ein Esslöffel Stärke – 50 Gramm Ingwer – Vier Esslöffel Karamellsirup – Pfeffer und Öl Die Zubereitung: Schritt 1: Beginnen Sie mit dem Dressing. Cach lam ga xao gung. Dazu geben Sie den Rohrohrzucker sowie sechs Esslöffel Fischsauce in einen Topf und lassen es unter Rühren aufkochen. Machen Sie das solange, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat. Ziehen Sie den Topf vom Herd. Danach geben Sie die fein gewürfelte und entkernte Chilischote sowie den frisch gepressten Limettensaft in den Topf.
Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanner erhitzen. Das Fleisch und den Karamellsirup zugeben und unter starker Hitze ungefähr 10 Minuten anbraten. Den Ingwer mit der Fischsauce und einer Prise Pfeffer zugeben. Nach Bleiben mit Reis oder Weizennudeln servieren und mit dem Koriander garnieren.
Lassen Sie das Gefäß nun vollkommen auskühlen. Schritt 2: Jetzt kümmern Sie sich um den Reisnudelsalat. Geben Sie die Reisnudeln in eine Schüssel und überbrühen Sie diese mit kochendem Wasser. Lassen Sie die Nudeln etwa zehn Minuten ziehen, bevor Sie diese über ein Sieb abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Geben Sie die Nudeln zurück in eine Schale und schneiden Sie diese mit einer sauberen Schere in mundgerechte Stücke. Ga xao gung chicken. Schritt 3: Die Tomaten ritzen Sie kreuzförmig ein und lassen sie für etwa 30 Sekunden im kochenden Wasser blanchieren. Schrecken, häuten, entstrunken und entkernen Sie die Tomaten anschließend. Danach schneiden Sie jene in kleine Würfel und geben Sie zu den Reisnudeln. Die Gurke schälen Sie ebenfalls und würfeln Sie fein, bevor sie zu den Reisnudeln kommen. Schritt 4: Die Paprika schälen Sie mit dem Sparschäler, entkernen diese und schneiden sie in feine Würfel. Geben Sie die Paprika zu den Reisnudeln. Den Koriander hacken Sie fein und geben ihn dazu. Die kurz gekochte (confierte) Knoblauchzehe zerdrücken Sie mit der Gabel und verteilen sie über den Salat.
Die vietnamesische Küche besteht viel aus Eintöpfen, Currys und anderen Pfannengerichten, die komplett in einem Topf zubereitet werden. Bei Gà Xào Gùng sieht es ein wenig anders aus, denn Sie erhalten köstliches Huhn mit Ingwernote, aber auch einen frischen Reisnudelsalat. Selbstverständlich können Sie den Reisnudelsalat ebenfalls mit anderen Gerichten kombinieren. Die Zubereitungszeit und Portionsgröße Gà Xào Gùng ist vor allem in der warmen Jahreszeit sehr beliebt, denn die frischen Zutaten sowie das köstliche Hähnchen sorgen für eine angenehme Abkühlung. Doch auch als Beilage für andere Gerichte macht sich das vietnamesische Ingwerhähnchen mit Reisnudelsalat wunderbar. Unser Rezept ist auf zwei Personen ausgerichtet. Selbstverständlich können Sie jenes noch erweitern und vergrößern. Gà Xào Gùng – Frisches Ingwerhuhn mit Reisnudelsalat » Vietnamesische Rezepte. Ebenso müssen Sie nicht viel Zeit einberechnen. Lediglich das Abkühlen der Nudeln dauert ein wenig, doch in der Zwischenzeit können Sie das Hähnchen zubereiten. Somit kommen Sie auf eine Zubereitungszeit von etwa 15 bis 20 Minuten.
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