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Gefüllte Zucchini mit Bulgur und Linsen nach türkischer Art – Vegane Rezepte Kabak dolmasi. Mit Joghurt und frischem Fladenbrot warm servieren. Eine weitere Variante der gefüllte Zucchini, hier mit Bulgur-Linsen-Pilaw. Dieses ist auch ein Gericht für sich. Zutaten 4 dicke Zucchini 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen etwa 2 l Gemüsebrühe 100 g Bulgur 100 g Linsen 1 Dose gewürfelte Tomaten 1/4 Bd Dill 1/4 Bd Petersilie 1 EL Granatapfelsirup 2 EL getrocknete Minze 1 TL gem. Koriander 2 EL Ayvar/Paprikapaste 1 EL Tomatenmark 4 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Zimt Chiliflocken 2 TL Zucker 150 ml Weißwein Salz etwa 200 ml Gemüsebrühe 250 g Joghurt nach türkischer Art Schritte Schritt 1 Bulgur in einer Schlüssel mit 250 ml lauwarmer Brühe ziehen lassen. Evtl etwas Kurkuma dazu. Linsen mit bulgur arabisch der. Schritt 2 Die Linsen mit Koriander, Zimt und 500 ml Gemüsebrühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Schritt 3 Zucchini waschen, abtrocknen, in 5 cm lange Stücke schneiden und diese vorsichtig aushöhlen.
das hier ist sehr simpel und bekommt seinen geschmack hauptsächlich durch die gewürze und die minze. die linsen solltest du übrigens nicht zu lange kochen. es schmeckt dann zwar immer noch lecker, sieht aber nicht mehr so appetitlich aus (außer du bist zufällig ein regenwurm und stehst auf matsch).
Da ist die Garzeit etwa identisch. Keine Lust auf Bulgur? Dann versuche es doch mit Quinoa, Buchweizen oder Couscous. Hier jedoch aufpassen, wann du was hinzufügst: Die Garzeiten variieren!
zurück zum Kochbuch Schnell und einfach mit Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel und Pistazien Durchschnitt: 3. Ezogelin çorbası - Türkische Linsensuppe mit Bulgur und Reis | Gunnars Kochecke. 5 ( 6 Bewertungen) (6 Bewertungen) Rezept bewerten Linsen-Bulgur - Aromatisch duftende Beilage nach orientalischer Art Schwierigkeit: ganz einfach Schwierigkeit Im Nahen und Mittleren Osten gilt die grobkörnige Grütze aus Hartweizen aus gutem Grund seit Jahrhunderten als wichtiges Grundnahrungsmittel: Reichlich Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen und Vitamine der B-Gruppe machen Bulgur so nahrhaft. Lust auf mehr Grün? Bestreuen Sie den Bulgur einfach zum Schluss zusätzlich mit gehackter Minze oder Petersilie. Übrigens – wer nicht gern auf Körnern herumbeißt, kann die Gewürze im Mörser oder im Blitzhacker fein zerkleinern.
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Schritt Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf. Schäle und würfle derweil die Zwiebeln und den Knoblauch. Sobald das Öl heiß ist, Zwiebeln und Knobi darin andüsten, Kreuzkümmel und Oregano dazugeben und noch kurz weiter dünsten. Füge dann etwas Tomatenmark, einen Schuss Agavendicksaft, die Chili, den Bulgur, Mais und die Linsen hinzu und dünste alles für ein paar Minuten. 2. Schritt Lösche die Masse mit der Gemüsebrühe ab und lasse sie etwa eine Viertelstunde auf mittlerer Hitze köcheln. Falls die Masse eindickt, bevor die Linsen und der Bulgur weich sind, einfach noch etwas Wasser hinzugießen. 3. Schritt Wasche die Salatblätter und lasse diese gut abtropfen. Breite sie auf einem Teller aus. Mujadara (linsen mit bulgur) – Essen machen. Schmecke die Taco-Füllung mit Salz und Pfeffer ab und bette sie dann auf den Salatblättern. Etwas Limettensaft darüberträufeln und schon können die gesunden Tacos verspeist werden. Tipp: Bei diesem Rezept kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen. Keine roten Linsen zu Hause? Dann nimm doch einfach Beluga- oder Berglinsen.