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Pasta mit Auberginen – klassisch mit Maccronelli Zutaten 500 g Maccronelli 2 Knoblauchzehen 2 Auberginen 50 g Mehl 250 g Ricotta Salata 700 ml ORO di Parma BIO passierte Tomaten 1 Bund Basilikum Pflanzenöl zum Frittieren Salz und Pfeffer Olivenöl zum Anbraten Zum Schutz Ihrer Persönlichkeitssphäre ist die Verknüpfung mit dem Video-Streaming-Dienst deaktiviert. Per Klick aktivieren Sie die Verknüpfung. Boot von Pasta mit Auberginen Alla siciliana - SIZILIANER KREATIV IN DER KÜCHE. Wenn Sie das Video laden, akzeptieren damit Sie die Datenschutzrichtlinien des Video-Streaming-Dienstes. Weitere Informationen zu den Datenschutzrichtlinien des Video-Streaming-Dienstes finden Sie hier: Google - Privacy & Terms Schritt 1: Die Vorbereitung Zutaten: Auberginen, Salz, Knoblauch, Käse, Basilikum Schneide die Auberginen mit einem Gemüsehobel oder einem großen, scharfen Messer in dünne Scheiben, sodass runde Taler entstehen. Dann legst du die Scheiben nebeneinander auf einen Teller mit Küchenpapier und bestreust sie mit Salz. Dadurch wird der Aubergine Wasser entzogen. Du kannst die Auberginenscheiben dann erstmal für 10 Minuten zur Seite stellen und ziehen lassen.
dünn geschnittene Auberginenscheiben Schichte die Scheiben dazu in ein Nudelsieb und streue über jede Schicht Auberginen grobes Meersalz. Beschwere das Ganze danach am besten mit einem schweren Teller, damit Druck auf die Auberginen ausgeübt wird. Lasse die Scheiben dann für 1 Stunde abtropfen: das Salz entzieht ihnen das Wasser und auch den sauren Geschmack der Auberginen. In der Zwischenzeit kannst Du schon anfangen, die leckere Tomatensoße zuzubereiten. Dazu bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Wasche die Tomaten und schlitze sie über Kreuz auf. Sobald das Wasser kocht, wirf sie für 30 Sekunden hinein und hole sie auch gleich wieder heraus. Von den geschlitzten Enden aus lässt sich nun prima die Tomatenhaut abziehen. Pasta con la ricotta fresca - Nudeln mit Auberginen-Ricotta | A-I-K.de. Schneide die Tomaten dann in Stücke. Schäle und stückele grob den Knoblauch und heize einen anti-haftbeschichteten Topf bzw. eine großzügige anti-haftbeschichtete Pfanne mit einem Schuss Olivenöl an. Brate auf kleiner Flamme den Knoblauch goldfarben an und gib dann die Tomatenstücke hinzu.
Mit den passierten Tomaten löschst du dann alles ab. Durch das Frittieren haben die Auberginen nicht nur ihre zähe Konsistenz verloren, sondern auch mehr Aroma gewonnen. Sobald die Sauce kurz aufgekocht ist, rührst du einen Teil des Basilikums unter. Basilikum ist eines der unverzichtbaren Kräuter der italienischen Küche und gibt diesem Gericht die perfekte Frische. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer. Jetzt kommt noch die Pasta zur Tomatensauce, damit alles drei weitere Minuten köcheln kann. Die Pasta und Sauce haben so Zeit sich zu verbinden, bis die Pasta al dente ist. Gib zum Schluss noch einen Teil des geriebenen Ricottas dazu und rühre alles ein letztes Mal um. Schritt 5: Das Finale Zutaten: Ricotta, Basilikum, Auberginenchips Zeit zum Servieren! Gib die Pasta auf einen Teller und garniere sie mit geriebenem Ricotta und Basilikum. Platziere außerdem die übrigen knusprigen Auberginenchips auf dem Gericht. Fertig ist die Pasta alla Norma! Delizioso! Italienische Rezepte mit Auberginen Rezeptvideo: "Melanzane al forno" in Tomatensauce mit würzigem Pecorino gefüllt Leckeres vegetarisches Pastagericht mit Auberginenbällchen Ein typisches Gericht der apulischen Küche - in dieser Variante gefüllt mit Tomaten, Kapern und Oliven - jetzt probieren!