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ich mach mir mehl aufs backblech und hau den teig dann so da drauf.... mit der alufolie wird das dementsprechend auch klappen.
Das ist ja ein super Tipp, danke das probiere ich aus! Wenn das klappt kann man bestimmt noch viel mehr darin einwickeln, z. B. auch gesalzenes oder mit Zitrone abgeschmecktes Gemüse was ja in Alufolie nicht optimal ist. Alufolie mit backpapier edeka. Saludos chica Mitglied seit 10. 09. 2012 2. 155 Beiträge (ø0, 61/Tag) Meine entrecotes habe ich nach 50 Minuten kurz auf dem direkten Grill angebraten und dann indirekt fertig gegrillt (kerntempereatur 70 Grad) hast du da richtig gemessen (oder ein Thermometer mit "Tierbildern benutzt)? Bei 70 °C Kerntemperatur ist das Rind auf dem Grill ein zweites Mal gestorben. Ein Entrecôte ist ab ~55 °C Kerntemperatur medium gegart. Zitieren & Antworten
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Doch hierzu kann das Folgende gesagt werden: warmer Käse klebt an beiden Seiten fest es ist unerheblich, ob die matte oder die glänzende Seite die Speisen berührt Lebensmittel, die nicht für die Alufolie geeignet sind, haften auf beiden Seiten gleich an es macht keinen Unterschied, welche Seite hier genutzt wird Aluminiumabgabe in die Speisen Es gibt viele Testberichte, bei denen bemängelt wird, das die in Aluminiumfolie gewickelten Lebensmittel später einen zu hohen Anteil von Aluminium beinhalten, das Aluminium also aus der Folie freigesetzt und an die Lebensmittel abgegeben wurde. Doch auch dies hat nichts mit der genutzten Seite, matt oder glänzend zu tun, sondern einen ganz anderen Grund. Sie können durchaus vermeiden, dass Aluminium an Ihre eingepackten Lebensmittel abgeben wird, denn wird die Folie richtig verwendet, ist sie absolut ungefährlich.
Macht das einen Unterschied? Alu is leider aus. Backpapier lässt die Wärme komplett durch, Alufolie isoliert. Mal abgesehen davon, das Alufolie sehr umweltschädlich ist, decke ich eine Auflaufform immer mit Pergamentpapier (dem guten alten Butterbrotpapier) ab. Das soll ja verhindern, dass die Oberfläche verbrennt / zu dunkel wird. M. E. beeinflusst Alufolie zusätzlich die Temperatureinwirkung auf das Gebäck / den Auflauf, so dass die Garzeit bzw. der Garprozess negativ beeinflusst wird. Backpapier soll verhindern, das etwas am Backblech kleben bleibt. Statt Alufolie auch backtrennpapier? | Grillen Forum | Chefkoch.de. Alufolie ist dazu gedacht Dinge zu verpacken und (kurzfristig) warm zu halten. Das Backpapier verbrennt bei Oberhitze