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20 Min.
Kabeljau Mit Mediterranean Gemüse 4
Zutaten für 4 Personen
ca. 800 g Kabeljaufilet royal
4-8 Frühlingszwiebeln
500 g Kirschtomaten
4 Artischocken (ersatzweise 4 kleine Fenchelknollen)
4 kleine Zucchinos
4 EL entsteinte Oliven, nach Möglichkeit Taggiasca
4 EL Olivenöl
2 Peperoncino oder nach Belieben, in Stücke geschnitten
320 ml Weisswein oder Prosecco
Salz
2 TL Fenchelsamen (nach Belieben)
8 Safranfäden (nach Belieben)
8 TL TOMAMI #2 ( hier kaufen)
Salz, Pfeffer
4 Spritzer Zitronensaft zum Abschmecken
etwas Olivenöl
Trockenreis (Langkornreis)
Anleitung
Das Fischfilet mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen. Frühlingszwiebeln putzen, mit dem Grün längs halbieren und in 1 cm grosse Stücke schneiden. Kabeljau auf mediterranem Gemüse – TOMAMI – Naturpure Würzkraft aus Tomaten. Kirschtomaten je nach Grösse ganz lassen oder halbieren. Artischocken putzen, die Böden vierteln, die Stiele schälen, in Stücke schneiden und alles in Zitronenwasser legen. Zucchini in Rondellen schneiden. In einem Topf im Olivenöl die Frühlingszwiebeln andünsten, Artischocken und Zucchini zugeben und mitdünsten, Tomaten, Oliven und Peperoncino zugeben, mit Weisswein auffüllen und salzen.
Tipps & Infos
Low Carb und fettarm Kochen ohne großen Aufwand
Zubereitung
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Als erstes das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Dann auf der Alufolie platzieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets werden auf das Gemüse gelegt, erneut gewürzt und mit Olivenöl beträufeln. Die Alufolie muss sorgfältig gefaltet werden und im Ofen bei 180 Grad, ca 20 min garen. Kabeljau mit mediterranean gemüse restaurant. Nach dem Backen diese vorsichtig öffnen und mit dem Chicoreé dekorieren. Zutaten
Kabeljau 2 Filets
Fenchel 1 Stk
Zucchini 1 Stk
Cherry Tomaten 10 Stk
Peperoncini 1/2 Stk
Zitrone 1/2
Rosmarin 1 Zweig
Thymian 1 Zweig
Chicoree 1 Stk
Alufolie
Olivenöl, Salz, Pfeffer
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