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Möhren untereinander vom Niederrhein von Isi_kocht | Chefkoch | Rezept | Lebensmittel essen, Rezepte, Einfach lecker
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Hat jemand als Kind nicht gern Gemüse und Kartoffeln auf dem Teller zusammengematscht? Dass das einen Namen und sogar eine kulinarische Tradition hat, wusste ich damals nicht. Dafür musste ich erst Markus kennenlernen und mich von seiner Familie am Niederrhein bekochen lassen. Seitdem ist Untereinander eines meiner Lieblingsgerichte. Gekochte Kartoffeln werden zusammen mit Möhren, Grünkohl, Wirsing oder Endiviensalat gestampft. Dazu reicht man üblicherweise Mettwürstchen oder kross gebratenen Bauchspeck. Markus hat mal eine Zeitlang jede Woche eine andere Variante ausprobiert. War alles toll aber am tollsten ist und bleibt für uns: Möhrenuntereinander. Das koche ich auch schon mal vegetarisch. Wenn ich darüber nachdenke, ists sogar vegan. Vom Gemüseputzen bis zum fertigen Essen dauert es eine gute halbe Stunde. Das Verhältnis von Möhren und Kartoffeln ist Geschmacksache. Ich mag es möhrenlastig. Unverzichtbar finde ich, so wie von Markus Papa gelernt, einen großen sauren Apfel (z. B. Mahren untereinander vom niederrhein 9. Boskop), der mitgekocht und mitgestampft wird.
Anschließend Möhren, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Butter, Gemüsebrühe dazugeben und das Wasser darüber schütten. "Mixtopf geschlossen" verschließen und das Ganze 30 Minuten / Varoma / Stufe 1 kochen lassen. Die Konsistenz ist anschließend grob sämig, aber nicht flüssig. Wer es lieber stückig mag, der sollte Linkslauf "Linkslauf" einstellen. Die Mettenden in den Varoma legen und in den letzten 15 - 20 Minuten auf den "Mixtopf geschlossen" setzen und mit dünsten. Möhrenuntereinander – ein Knüller vom Niederrhein | fressen und gefressen werden. Ich schneide die Mettenden in Stücke, damit der "Saft" noch ein bisschen in den "Mixtopf geschlossen" läuft, so wird der Eintopf noch ein bisschen gewürzt. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp [color=#113c2b; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13px]ch schneide die Mettenden in Stücke, damit der "Saft" noch ein bisschen in den [/color][color=#113c2b; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13px] läuft, so wird der Eintopf noch ein bisschen gewürzt. [/color] - Wer mag kann auch ein paar Möhren mehr nutzen - Ohne die Mettenden auch ein leckeres vegetarisches Gericht.
Gericht Hauptgericht Land & Region Deutschland, Niederrhein Keyword Grünkohl untereinander Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 1 Stunde 25 Minuten 🥕 Zutaten für das Rezept 750 g mehligkochende Kartoffeln 600 g Grünkohl gezupft 500 g geräucherter Speck 1 Gemüsezwiebel 1 l Gemüsebrühe 1 EL Schweineschmalz ersatzweise Butterschmalz 2 Blatt Lorbeer getrocknet 4 Mettenden 4 Scheiben Kassler 2 EL Zucker Salz Pfeffer Speck, je nach Dicke in 4 bis 6 Scheiben schneiden. Grünkohl vom Stängel zupfen, falls ihr keinen gezupften Grünkohl bekommen habt. Spülbecken mit kalten Wasser füllen und den Grünkohl darin ordentlich waschen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Eine Schüssel mit eiskalten Wasser aufstellen. Einen großen Topf mit kräftig gesalzenen Wasser zum Kochen bringen und den Grünkohl aus dem Spülbecken portionsweise darin für ca. 2 Minuten blanchieren und dann in das eiskalte Wasser in die Schüssel geben. Grünkohl mit den Händen ausdrücken und in eine Schale oder auf einen Teller legen. Mit dem kompletten Grünkohl so verfahren.