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(dge) Viele kennen es – wenn das Essen ohne ersichtlichen Grund gesundheitliche Probleme macht. Beschwerden in Magen und Darm haben verschiedene Ursachen: Krankheiten der Verdauungsorgane oder unspezifische Unverträglichkeiten auf Lebensmittel können dazu führen, dass Lebensmittel und Speisen ein Völlegefühl, Blähungen, Übelkeit oder Durchfall verursachen. Aber auch Kummer, Angst und Stress können "auf den Magen schlagen". Zur Linderung kann in diesen Fällen eine angepasste Vollkost beitragen. Hierbei werden individuell Lebensmittel, die Beschwerden verursachen, vermieden und geeignete Garmethoden von Lebensmitteln zur besseren Verträglichkeit berücksichtigt. Wie eine ausgewogene Ernährung trotz Magen-Darm-Beschwerden möglich ist, zeigt die Infothek "Angepasste Vollkost" der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE). Leichte Vollkost verständlich erklärt | Liste der Lebensmittel. Angepasste Vollkost ersetzt leichte Vollkost Empfohlen wird diese Kost häufig bei "nervösem", empfindsamem Magen und Darm. Auch bei verschiedenen Krankheiten von Magen, Darm, Galle, Leber und Bauchspeicheldrüse wie z.
© FETeV 24. 01. 2020 Online PLUS Laura Merten Erst Schonkost, dann "leichte Vollkost" und jetzt "angepasste Vollkost". Die Basisernährung bei unspezifischen Magen-Darm-Erkrankungen folgt den Prinzipien der Vollkost. Leichte Vollkost Ernährungsplan | Liste der Lebensmittel. Ausgeschlossen werden jedoch individuell unverträgliche Lebensmittel wie blähendes Gemüse oder reizende Gewürze und Speisen. Für PatientInnen mit gastrointestinalen Erkrankungen wie Gastritis, Pankreatitis oder chronisch-entzündliche Darmerkrankungen ist das wichtigste Ziel die Entlastung der Verdauungsorgane und -prozesse. Mit der angepassten Vollkost sollen Symptome gelindert und das Wohlbefinden der PatientInnen gesteigert werden. Der Begriff "angepasste Vollkost" ersetzt im Leitfaden "Ernährungstherapie in Klinik und Praxis"(LEKuP) 1 die Bezeichnung "leichte Vollkost". 2 Geändert hat sich an dieser prinzipiell nichts, allerdings wird durch den geänderten Namen eine größere Bedeutung auf die Anpassung der Kost an die individuell oft unterschiedliche Verträglichkeit von Lebensmitteln gelegt.
Bei einem Leichte Vollkost-Ernährungsplan werden nur diejenigen Lebensmittel gegessen, welche individuell verträglich sind. Da dies von Mensch zu Mensch unterschiedlich ist, kann keine generelle Empfehlung ausgesprochen werden. Leichte vollkost lebensmittel liste pdf online. Dennoch gibt es bestimmte Lebensmittel, die bei mehr als 5% der Bevölkerung Unverträglichkeiten auslösen und somit als Empfehlung zu meiden sind. So können Magen-Darm-Beschwerden wirksam gelindert werden. Leichte Vollkost-Ernährungsplan – Verträgliche Lebensmittel Folgende Lebensmittel sollten bei einem Leichte Vollkost-Ernährungsplan konsumiert werden: Fettarme Suppen und Brühen Fettarme Saucen Kräuter Butter, Margarine, hochwertige Pflanzenfette in kleinen Mengen Mageres Fleisch, z.
Zwar kann die angepasste Vollkost die Krankheit selbst nicht heilen, kann aber dazu beitragen, Symptome von Verdauungsbeschwerden zu lindern und das Wohlbefinden zu steigern. Was tun, wenn Lebensmittel nicht bekömmlich sind? Welche Lebensmittel bzw. Speisen leicht bzw. schwer bekömmlich sind, ist von Person zu Person sehr unterschiedlich. Es ist daher wichtig herauszufinden welche Lebensmittel oder Faktoren die Beschwerden verursachen könnten. Ein Ernährungs- und Symptomtagebuch, in dem über mehrere Tage alle verzehrten Lebensmittel und Speisen sowie eventuell auftretende Beschwerden notiert werden, kann helfen, mögliche Zusammenhänge sichtbar zu machen. Vollkost - Vollwertkost - Vollwerternährung | Infothek-Gesundheit. Anhand dieser lässt sich eine persönliche Liste von verträglichen und unverträglichen Lebensmitteln bzw. Speisen erstellen. Besondere Ereignisse wie z. B. Stress oder Urlaub sollten auch erfasst werden, da sie sich ebenfalls auf die Verdauung bzw. Verträglichkeit auswirken können. Auch die Zubereitungsart, Temperatur der Speisen, Größe und Anzahl der Portionen, Essgeschwindigkeit und Bewegung können die Verträglichkeit beeinflussen.
MCT-Fette (mittelkettige Fettsäuren) hilfreich. Brot, Getreide und Getreideprodukte Ausreichend gegart sind vor allem Hafer, Reis, Buchweizen, Quinoa und Amaranth gut verträglich. Sauerteigbrote aus Roggenmehl und Vollkornbrote aus feingemahlenem Vollkornmehl sowie einen Tag alte Brötchen sind bekömmlicher als grobe Vollkornbrote und frische Ware. Weizen wird von manchen Betroffenen nicht gut vertragen die Verträglichkeit sollte individuell ausprobiert werden. Fisch und Meeresfrüchte Fettärmere Fische wie Forelle, Zander, Seelachs, Scholle oder Kabeljau sind gut verdaulich. Auch Meeresfrüchte wie Garnelen sind im Vergleich zu fettigen Fischen bekömmlicher. Milch und Milchprodukte Empfohlen werden vor allem fermentierte Produkte ohne weitere Zusätze wie Naturjoghurt, Buttermilch, Kefir, Quark oder Käse aufgrund der Milchsäurebakterien. Fettreichen und harte Käsesorten wie Parmesan oder Bergkäse, Mascarpone sowie Sahne oder Schmand können bei einer energiebeschränkten Ernährung eine mögliche Energiequelle sein, wobei die individuelle Verträglichkeit getestet werden muss.