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Ein selbst gemachter Tortenguss aus Zucker und Speisestärke wird schon mal nicht ganz so fest. Statt auf Gelatine zurückzugreifen, lässt sich alternativ ein Tortenguss mit Agar-Agar zubereiten, der jeglichen Belag an Ort und Stelle hält. Wie aus der pflanzlichen Gelatine-Alternative Agar-Agar ein dekorativer Tortenguss wird, erfährst du in diesem Beitrag. Tortenguss mit Agar-Agar Agar-Agar besteht aus getrockneten Algen und lässt Flüssigkeiten ähnlich stark gelieren wie Gelatine. Im Gegensatz zum tierischen Produkt, das auch kalt geliert, wird es aufgekocht. Für eine Portion Tortenguss mit Agar-Agar benötigst du folgende Zutaten: 250 ml Wasser (optional mit Sirup) oder Fruchtsaft 3 g bzw. circa 1, 5 TL Agar-Agar – bei säurehaltigem Fruchtsaft etwas mehr, weil Säure die Bindefähigkeit von Agar-Agar vermindert Zucker oder eine alternative Süße nach Geschmack Wenn du Fruchtsaft oder eine Wasser-Sirup-Mischung verwendest, kannst du auf die Zugabe von Zucker wahrscheinlich ganz verzichten.
Befolgen Sie bitte am besten die genauen Packungsanweisungen des jeweiligen Herstellers. Das Geliermittel Agar Agar darf nochmal aufgekocht werden Sollte eine Speise zu fest werden, können Sie noch etwas Flüssigkeit zugeben und das Ganze erneut aufkochen, denn Agar Agar geliert immer wieder. Dementsprechend können Sie die Konsistenz durch Zugabe von mehr Bindemittel korrigieren, wenn ein Desser zu flüssig bleibt. Erdbeer-Vanille-Marmelade mit Agar Agar kochen Wenn Sie die Erdbeeren lange auch außerhalb der Erdbeerzeit genießen wollen, können Sie ohne Aufwand eine köstliche Marmelade mit diesem Rezept zubereiten: 500 g Erdbeeren 175 g Reissirup oder anderes Süßmittel 2 Pck. Vanillezucker Saft einer halben Zitrone 1 gestr. TL Agar Agar Leckerer Fruchtaufstrich mit Agar Agar Schneiden Sie die gewaschenen Erdbeeren in Stücken und bringen sie zusammen mit dem Vanillezucker und dem Reissirup zum Kochen. Verrühren Sie in einer Schüssel etwas von dem heißen Fruchtaufstrich mit dem Agar Agar und dem Zitronensaft.
Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten Alle Bewertungen anzeigen kein Rezeptbild vorhanden Zubereitungsschritte 1. Alles zusammen kurz aufkochen. In kleinen Portionen über eine vorbereitete Torte gießen, sozusagen lagenweise. Eine Lage erkalten lassen, Agar-Agar-Masse inzwischen warmstellen, 2. Schicht Agar-Agar draufgeben und so weiter. Schreiben Sie den ersten Kommentar Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen Die Zeitschrift zur Website