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Nicht nur Kinder lieben den Geschmack dieser Wurst! Diese sehr helle und feine Wurstart wird nur noch im süddeutschen Raum hergestellt. Für die Herstellung der Gelbwurst verwendet die Landmetzgerei Schiessl nur reines Schweinefleisch. Gewürzt wird mit feinem Kochsalz, ganz ohne Nitrit. Den besonders frischen und aromatischen Geschmack erhält Landmetzgerei Schiessl's Gelbwurst durch die Zugabe von etwas Zitronenpulver. Die köstliche Gelbwurst wird mit Sicherheit alle Fans bayerischer Spezialitäten begeistern. Diese Sorte der Brühwurst ist durch ihre blasse Farbe gekennzeichnet, da sie im Gegensatz zur Fleischwurst nicht mit Pökelsalz umgerötet wird. Früher wurde sie auch als Hirnwurst bezeichnet, da bei der Zubereitung ursprünglich unter anderem Kalbshirn verarbeitet wurde. In Norddeutschland kennt man sie auch unter dem Namen Bregenwurst, der sich von der plattdeutschen Bezeichnung Bregen für Hirn ableitet. Bregenwurst kaufen münchen uli bauer. Heutzutage besteht sie in der Regel aus magerem Schweinefleisch und Schweinebauch, Hirn wird nicht mehr hinzugegeben.
Wird das fein zerkleinerte Brät wie Leberkäse ohne eine Hülle gebacken, nennt man die Wurst in Bayern auch weißen Fleischkäse. Die Wurstspezialität zeichnet sich durch ihren würzigen, leicht süßlichen Geschmack, ihr mildes Aroma und den zarten Biss aus. Außerdem hat sie nur einen geringen Salz- und Fettgehalt, weshalb sie auch besonders gut für Kinder geeignet ist. Und welches Kind freut sich nicht, wenn es in der Metzgerei ein Scheibchen Wurst geschenkt bekommt? Winteressen - Grünkohl mit Pinkel - München - myheimat.de. Lagerung und Haltbarkeit Wie alle Brühwurste sollte auch diese unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch dort ist sie jedoch nur wenige Tage haltbar und sollte innerhalb von drei bis vier Tagen aufgebraucht werden. Gelbwurst Serviervorschlag Vor dem Verzehr muss auf jeden Fall der Kunstdarm entfernt werden. Üblicherweise wird die Gelbwurst als Aufschnitt auf frischem Brot oder Brötchen gegessen. Sie kann aber auch an Stelle von Fleischwurst zu einem Wurstsalat mit Radieschen, Frühlingszwiebel und Apfel verarbeitet werden.
Rezept Rezept für zwei Personen Grünkohl mit Bremer Pinkel, Mettwürsten und Bregenwurst 1 Kilo Grünkohl 1 Liter Fleischbrühe 1 Zwiebel 2 Pinkel 1 Bregenwurst 3 verschiedene Mettwürste 2 EL Schweinefett geräuchertes Wammerl Salz/Pfeffer Grünkohl von den Stünken befreien und waschen. Dazu hatte ich aber gestern keine Zeit.