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Heidelbeerkuchen mit Frischkäse | Chefkoch | Heidelbeeren kuchen, Heidelbeerkuchen, Heidelbeeren
Ich bin ja der Meinung, dass im Sommer kein Kuchenrezept ohne frische Beeren auskommt. Diese Tarte mit frischen Blaubeeren schmeckt himmlisch fruchtig und frisch. Probiert es aus! Andere Rezepte wie diesen sommerlichen Blaubeeren-Guglhupf oder diesen No Bake Himbeer-Blaubeere-Kuchen findet ihr auch hier auf dem Blog! Zutaten Für den Boden (ø 22 cm): 200g Mehl 50g gemahlene Mandeln 90g Puderzucker 1 Eigelb 150g Butter Für die Creme: 250g Frischkäse 70g Zucker 30g Mehl 2 EL Milch 1 Ei Etwas Vanille 250g Blaubeeren Zubereitung Für den Boden: Mischt das Mehl, die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker in einer Rührschüssel. Drückt in die Mitte eine kleine Mulde und gebt das Eigelb hinein. Schneidet die Butter in kleine Stücke und verteilt sie am Rand. Nun alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und legt ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Fettet die Tarteform ein. Rollt den Teig groß genug aus und legt ihn hinein. Frischkäse Blaubeer Kuchen Rezepte | Chefkoch. Auf der untersten Schiene etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft backen.
Wer es fruchtig und süß mag, dem wird dieser Blaubeerkuchen sicher gut schmecken. Das Topping ist nicht ganz ohne, harmoniert aber sehr gut mit den Blaubeeren. Etwas Zitronenabrieb unterstreicht noch den fruchtigen Geschmack. Für alle nicht so süßen Leckermäuler gibt man statt des Frischkäsetoppins einfach Sahne auf den Kuchen. Zutaten 150 g Butter 100 g Zucker 1 Tüte Vanillinzucker 1 Prise Salz 2 Eier 220 g Mehl 1/2 Tüte Backpulver, gesiebt 150 g Buttermilch 250 g Blaubeeren Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluss die Buttermilch einrühren. Eine Springform (26 cm) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und die Blaubeeren darauf verteilen. Den Ofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Kuchen etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen, aus der Springform nehmen, das Backpapier entfernen und auf eine Platte legen. Außerdem 100 g Butter, weich 250 g Puderzucker 200 g Frischkäse Abrieb einer halben Zitrone, unbehandelt 200 g Blaubeeren Die Butter cremig rühren, die Hälfte des Puderzuckers dazugeben und rühren bis die Creme eine weißliche Farbe hat.