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Blumenkohl liefert unserem Körper eine Menge Vitamin C, Kalzium und Eisen. Darüber hinaus enthält Blumenkohl eine beachtliche Menge Carotine. Carotine sind sekundäre Pflanzenstoffe und gehören zu der Gruppe der Carotinoide. Sie bilden eine der wichtigsten Vorstufen des Vitamin A, weswegen Beta-Carotin auch als Provitamin A bezeichnet wird. Beta-Carotin stärkt die Hautschutzbarriere und schützt die Haut vor UV-Strahlen. Blumenkohl enthält auch Sulforaphan, ein stark indirektes Antioxidans, welches den Blutdruck verbessert und die Funktionstüchtigkeit der Nieren fördert. Vor allem Blumenkohl, Brokkoli und Rosenkohl enthalten eine beachtliche Menge an Sulforaphan. Es handelt sich dabei, ähnlich wie Carotine um einen sekundären Pflanzenstoff, der sogar bei natürlichen Hautkrebstherapien eingesetzt wird. Laut Untersuchungen von Dr. Paul Talalay an der John Hopkins Universität aktiviert Sulforophan sogar körpereigene Entgiftungsenzyme in der Leber. Los geht's mit unserem saftigen Low Carb Blumenkohl-Brot Rezept.
Low Carb Brot von Anne Aobadia Der menschliche Körper benötigt keine Kohlenhydrate zum Überleben, wohl aber hochwertige Fette und Eiweiß. Diesen Ansatz finden Sie in der L ow C arb H ealthy F at Ernährung. Doch auch wir verzichten nicht komplett auf Kohlenhydrate, es geht ja schließlich auch um den Genuss und die Optik beim Essen. Und die darf auf gar keinen Fall zu kurz kommen. Vielmehr geht es um Rezepte, die uns für mehrere Stunden satt und zufrieden machen, die unsere Gedanken nicht ständig um das nächste Essen kreisen lassen. Werden Sie durch das Kochjournal inspiriert, wie einfach und lecker es ist, so zu essen, dass Sie sich wohlfühlen, satt und zufrieden sind. Neuigkeiten Sie möchten das Neueste aus dem Bereich Gesundheit und Ernährung erfahren? Prima, dann abonnieren Sie unseren Newsletter. Wenn Sie keine neuen Posts verpassen möchten, dann abonnieren Sie unseren Blog hier. Margret Ache und Iris Jansen / und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin
4 volle Esslöffel) 50g Karotten, gewaschen und in Scheiben geschnitten (ergeben ca. 4 volle Esslöffel) 50g Erbsen, gewaschen (ergeben ca. 4 volle Esslöffel) 50g Paprika (rot oder gelb), gewaschen und in kleine Stücke geschnitten (ergeben ca. 4 volle Esslöffel) 45g Tomaten, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten (ergibt ca. eine ½ mittelgroße Tomate) 45g Zwiebeln, gepellt und fein gehackt (ergibt ca. ½ mittelgroße Zwiebel) (optional) 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 16g Soja-Sauce (ergeben ca. 2 volle Esslöffel) 9g Olivenöl (ergeben ca. 1 ½ Esslöffel) 3g Salz (ergibt ca. ½ Teelöffel) Nährwerte Je 100g Nährstoff Menge% RDA* Kohlenhydrate 4, 5 g 1% Gesamtfett 2, 15 g 3% Protein 2, 7 g 4% * RDA in% deckt den Anteil des empfholenen Tagesbedarfs. Werte basieren auf eine Tagesdiät mit 2000 Kalorien. Je nach Kalorienzufuhr können die Werte höher oder niedriger ausfallen. Zubereitung Zeitangaben für Anfänger Arbeitszeit 20 Minuten Back- / Kochzeit 15 Minuten Zeitaufwand gesamt 35 Minuten Anleitung Tipp: Das Zubereitungs-Video findest du zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes).