actionbrowser.com
Dreimal die Woche steht Margitta Hoffmann am Dessauer August-Bebel-Platz. Und dreimal die Woche lassen es sich die Kunden nicht nehmen, angelockt vom knusprigen Hähnchenduft, hier um die Mittagszeit Schlange zu stehen. Doch nicht nur mit Gockeln stillt der Thurländer Hähnchengrill den Hunger, auch mit Rosmarinkartoffeln, Haxen, Rippchen, Bratwurst oder Salaten. In Jeßnitz ist Hoffmann zuhause. Und wenn sie erzählt, dann ist schnell klar, die Frau kommt aus der Berliner Ecke. "Potsdam", verrät sie verschmitzt. Aber vor fünf Jahren hat es sie in die Ecke hier verschlagen. "Ich habe viel im Handel gearbeitet, war viel unterwegs", verrät sie, während sie die Spieße im Imbisswagen neu sortiert. Thurländer Hähnchengrill GmbH: Originale seit 25 Jahren. Denn erst müssen die Hähnchen schön scharf angegrillt, dann nach vorne genommen, um fertig gegrillt zu werden. So werden sie nicht trocken, sondern bleiben schön saftig... "Spätestens um 9 fange ich an, abends um 8 bin ich Zuhause" Viel unterwegs war sie also. Zwölf Jahre in Nordrhein-Westfalen, dann zurück in die Heimat und wieder los zur Tochter und den Enkelkindern nach Unterfranken.
Offensichtlich war diese Strategie sehr erfolgreich, wenn man sich die rasante, phasenweise explosionsartige Entwicklung des Unternehmens anschaut. Dicke Bretter bohren Begonnen hat Manfred Dreißig vergleichsweise bescheiden – mit einem improvisierten Verkaufswagen. Das war am 3. September 1990. Eigentlich hatte der Diplom-Agraringenieur den Geflügelzuchtbetrieb, in dem er tätig war, nach der Wende übernehmen wollen. Als sich das zerschlug, kam er auf die Idee mit dem mobilen Hähnchengrill. "So etwas gab es im Osten nicht – und ein leckerer Broiler war zu DDR-Zeiten stets der Renner", erzählt er. Um den Fuhrpark aufzubauen, tat Dreißig sich zunächst mit einem Partner aus Nordrhein- Westfalen zusammen, den er später auszahlte. "Das Wichtigste war, an die top frequentierten Stellplätze vor den großen Supermärkten heranzukommen. Thurländer hähnchengrill standorte. Als Ossi musstest du ein dickes Brett bohren, um überhaupt bis zu den Entscheidern der westdeutschen Ketten vorzudringen. " Doch Dreißig war hartnäckig und konnte die richtigen Leute von der Qualität seiner Die Anfänge: Aus einem gebrauchten VW-Transporter baute Manfred Dreißig 1990 seinen ersten mobilen Hähnchengrill.