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5 El Öl, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle. Als Beilage: 250 g grüne Linsen, Salz, 2 Lorbeerblätter, 100g Wurzelgemüse Als Dekor: Zitronenscheiben, Zweiglein frischer Thymian, nach Geschmack Sahnemeerrettich. Eine Auflaufform, Reine oder einen Bräter einfetten. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden, oder man verwendet kleine Kartoffeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Spalten schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Zusammen mit den Kräutern in die Form geben, salzen und pfeffern und mit etwas Öl beträufeln. Thüringer Bratwurstpfanne Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Bei 180 Grad im Backrohr etwa 40 Minuten backen. Wenn die Bratwürste oben liegen werden sie mit der Zeit braun und schmecken so ähnlich wie gebraten. Dabei sollte man aber aufpassen, dass die oberste Schicht nicht anbrennt. Dazu entweder zwischendurch die Zutaten wenden oder – sobald die Würste leicht braun sind – die Form mit Deckel oder Alufolie abdecken. Wenn man möchte, kann man auch etwas Gemüsebrühe angießen. In der Zwischenzeit die Linsen waschen.
06. 2011 von Petra Holzapfel Zubereitung Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die roten Zwiebeln schälen und längs in Sechstel schneiden. Die Kartoffeln putzen und in Spalten schneiden. Zwiebeln, Kartoffeln, halbierte Knoblauchzehen sowie Salbei- und die Thymianzeige in eine Auflaufform geben und mit etwas Olivenöl vermischen. Alles salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und dem Zucker würzen. Im Backofen etwa 15 Minuten braten, dann den Balsamico darüberträufeln. Weitere 15-20 Minuten braten. Inzwischen wenig Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Schweinsbratwürste in 10-15 Minuten von allen Seiten anbräunen. 5 Minuten vor Schluss die Apfelspalten dazugeben und mit anschmoren. Den Rotwein und die Geflügelbrühe dazugießen und alles etwas einköcheln lassen, dann den Pfanneninhalt zu den Zwiebeln und Kartoffeln in die Auflaufform geben und weitere 10-15 Minuten im Ofen schmoren. Anmerkung Petra: sehr lecker. Bratwurstpfanne schnell, einfach, lecker - Rezept mit Bild - kochbar.de. Zeitbedarf etwa 1 Stunde. ===== Beitrags-Navigation
In etwas Fett das kleingeschnittene Wurzelgemüse anbraten, dann die Linsen, Lorbeerblatt, Salz und reichlich Wasser dazugeben. Kräftig aufkochen lassen und die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten nur sanft köcheln lassen. Zum Servieren das Wasser abgießen. Mit Zweiglein frischen Thymians und Zitronenscheiben garnieren. Wenn sie schon fertig gebraten ist kann die Bratwurstpfanne gut noch etwa eine Viertelstunde in der Nachwärme des ausgeschalteten Backrohrs nachziehen. Auch die Linsen kann man – wenn man sie nicht zu weichgekocht hat – energiesparend nachquellen lassen. So ist dieses Gericht besonders geeignet, um es in aller Ruhe Gästen aufzutischen. Falls etwa übrigbleiben sollte: Wird dieses Gericht nochmals aufgewärmt wird, so wird es noch besser, denn es hat dann noch mehr Zeit zum Durchziehen. Dann empfiehlt es sich allerdings, die Pfanne mit Gemüsebrühe aufzugießen, damit es nicht zu sehr anbrennt.
Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 15 Min. Koch- bzw. Backzeit 20 Min. Gesamt 30 Min. Rezept für eine schnelle Bratwurstpfanne für 4 Personen Zutaten: 4 Bratwürste, ungebrühte, grobe 3 Paprikaschoten, große, rot und gelb 1 Zwiebel 8-10 getrocknete Tomaten (keine in Öl eingelegten! ) 250 - 300 ml Gemüsebrühe 2 EL Pflanzenöl Petersilie (eine gute Handvoll), gehackt nach Belieben: saure Sahne, Schmand, Creme Fine, süße Sahne Zubereitung Die Gemüsebrühe erhitzen und die getrockneten Tomaten darin weich ziehen lassen. Die Tomaten herausnehmen, ausdrücken und zum Erkalten beiseitestellen. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und die Paprika von Stiel und Ansatz befreien, entkernen und in Stücke von 1, 5x 1, 5 cm schneiden. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Bratwürste rundum braun braten, dann die Zwiebeln dazugeben und bräunen. Anschließend die Paprika dazugeben und anschmoren. Die Tomaten in schmale Streifen schneiden, in die Pfanne geben und mitschmoren. Dann den Gemüse-Tomaten-Sud zugeben und alles nur solange schmoren, dass die Paprika noch Biss haben.
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