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Wein aus SH? Nach knapp zehn Jahren ist der kommerzielle Weinanbau noch sehr überschaubar – doch die Anbaufläche wächst. Avatar_shz von Birgitta von Gyldenfeldt, dpa 15. September 2018, 12:17 Uhr Nieblum/Grebin | Der Wein auf Föhr war eigentlich eine Schnapsidee. Weingut auf föhr und. Man habe zusammengesessen, geklönt, das ein oder andere Glas getrunken, über den Klimawandel philosophiert und darüber, ob die Insel dadurch mal Weinanbaugebiet werden könne, erzählt Christian Roeloffs, Geschäftsführer des Weinguts Waalem auf Föhr. Aus der Schnapsidee wurde Ernst, als Schleswig-Holstein vor knapp zehn Jahren zehn Hektar Rebenpflanzrechte von Rheinland-Pfalz übertragen bekam. Von den zehn Hektar hat das Landwirtschaftsministerium Schleswig-Holstein der Familie Waalem GmbH & Co. KG auf Föhr zunächst zwei Hektar zugeteilt. Nun steht der Friese Roeloffs, Landwirt und Nachfahre Föhrer Seeleute, im Weinfeld am Rand von Nieblum. Es weht ein leichter Wind, der Blick schweift über das Meer und die vorgelagerten Halligen.
Das ist plattdeutsch und heißt "Schnauzenzieher". Der Wein war also so sauer, dass sich der Mund verzieht. Aber das ist ja oft bei jungen Weinen so. Wie würden Sie den Geschmack Ihres Weines beschreiben? Nun, wir haben ja mehrere Sorten. Aber unser Waalem Kul aus den Rebsorten Solaris und Johanniter schmeckt nordisch frisch, fruchtig und spritzig.
Wein von der Insel Föhr?! Meist blickt man zunächst in überraschte Gesichter, wenn man erzählt, dass auf der Insel Föhr auch Wein angebaut wird. Doch so ist es! Das Weingut Waalem bewirtschaftet 2 Hektar in Nieblum und Alkersum auf Föhr - und damit einen großen Teil der schleswig-holsteinischen Weinbaufläche. Seit einigen Jahren werden zwei trockene Weißweine (Réserve Waalem und Waalem Kul) und der Föhrer Sekt (Waalem Brut) hergestellt. Weingut auf föhr der. Spätestens nach dem ersten Probeschluck ist die Skepsis verflogen. Der Föhrer Wein schmeckt frisch und fruchtig. Die Trauben Johanniter und Solaris sind robust und können im rauen Nordseeklima gut gedeihen. Der Winzer heißt Christian Roeloffs, waschechter Friese und Landwirt aus dem Friesendorf Süderende. Zusammen mit Sohn Lenz und dem Waalem-Team produziert er den Föhrer Wein auf der Insel - von Anbau über Pflege bis zum Korken - ein echtes Inselprodukt! Spirituosen (Föhrer Weinbrand "Hualewjonken" & Föhrer Tresterbrand "Marc faan Feer") gibt es immer wieder in limitierter Auflage.
Das älteste Gebäude wurde 1927, als es baufällig wurde, von seinem ursprünglichen Standort in Alkersum abgetragen und in Wyk auf dem Museumsgelände wieder errichtet. Die Trauung, die Sie dort durchführen lassen können, findet im schönsten Raum des Gebäudes statt und zwar im Dörnsk. Das Zimmer ist relativ klein und bietet neben wenigen Sitzplätzen noch Stehplätze für ca. 10 Personen. Da das Haus Olesen dem Brautpaar komplett zur Verfügung steht, können bei einer größeren Hochzeitsgesellschaft die Gäste auch im angrenzenden Flur stehen. Weingut Josef Föhr in Minheim auf openwein.de - dem offenen Winzerverzeichnis. Der Preis beinhaltet extra einen Sektempfang und ein "Friesenmädchen", bekleidet in der typischen Föhrer Tracht.
"Wein wächst überall! " War Wein schon immer Ihre Leidenschaft? Nein, ich hatte keine Ahnung. Bei uns im Norden trinkt man eigentlich andere Sachen. Warme Bowle hat zum Beispiel Tradition, oder Teepunsch. Wie kamen Sie dann auf die Idee, eigenen Wein anzubauen? Das war Jux und Dollerei. Wir hatten mal einen Pharmazeuten zu Besuch, der brachte Wein mit, den wir kosten sollten. "Ratet mal, woher der kommt! ", hat er gesagt. Ich weiß nicht mehr was ich geraten habe. Ganz sicher war es aber nicht Dänemark. Da kam der Wein nämlich her. Da dachte ich: Wenn die Dänen das können, können wir das auch! Föhrer Wein vom Weingut Waalem in Nieblum auf Föhr - Weinhaus am Meer in Wyk auf Föhr - Wyker Weinladen auf Föhr. Also haben wir die Weinbaurechte für zwei Hektar in Schleswig-Holstein erworben, einen Weinkeller gebaut und losgelegt. Das Weinwissen kam später? Wir haben mit einem süddeutschen Winzer zusammengearbeitet und viel gelernt. Mein Sohn, er war von klein auf immer dabei, war so begeistert vom Weinanbau, dass er nach dem Abitur eine Ausbildung zum Winzer gemacht hat. Mussten Sie auch Spott ertragen? Der erste Wein, 2011 haben wir ihn gekeltert, war ein wenig gewöhnungsbedürftig, ein "Schnutentrecker", wie man hier sagt.
Zu den Seefahrern und Landwirten in Roeloffs Ahnenreihe kommen nun auch die Winzer dazu.