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Hier finden Sie leckere Rezept-Ideen und Tipps rund ums Kochen und Backen. Wir bieten Ihnen mit unseren Partnern eine wechselnde Auswahl an Rezepten – die zum Nachkochen und Backen einladen. Karamellisierter Feta auf grünem Spargel - perfekt für Ostern - Ein Löffel Liebe. Karamellisierter Spargel mit Garnelen für 4 Personen Zutaten: Garnelen mit Goldsaft-Marinade: 400 g küchenfertige Garnelen 3 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup 3 EL Speiseöl 2 Knoblauchzehen einige Thymianblättchen Salz, frisch gemahlener Pfeffer Karamellisierter Spargel: 400 g weisser Spargel 400 g grüner Spargel 1 TL Zucker 2 Saftorangen 2 Frühlingszwiebeln 1 kleine Chili 2-3 Zweige frischer Thymian 50 g Butter oder Margarine 2 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup 1 EL Walnussöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer Garnelen waschen und trocken tupfen. Den Zuckerrübensirup mit Öl verrühren. Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen damit bestreichen und durchziehen lassen. Spargel abspülen, weissen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen, Enden abschneiden.
Dann schnappt ihr euch den Esslöffel und klopft kraftvoll mit der runden Seite auf die Schale des Granatapfels, so dass sich die Kerne lösen und in die Schüssel fallen. Wichtig: klopft nicht einfach rundherum, sondern arbeitet euch Schritt für Schritt vorwärts. Klopft erst auf einer Stelle so lange, bis sich die Granatapfelkerne vollständig gelöst haben. Erst dann geht ihr weiter zur nächsten Stelle. Karamellisierter grüner spargel im. Falls sich ein paar Granatapfelkerne als extrem hartnäckig erweisen, könnt ihr sie auch vorsichtig mit dem Löffel herauspulen. Wichtig ist, dass ihr den Granatapfel tief in eine (relativ hohe) Schüssel haltet, so dass der Saft nicht herausspritzen kann. So lassen sich die Granatapfelkerne OHNE große Sauerei gut lösen. Nichtsdestotrotz würde ich kein weißes T-Shirt dabei anziehen, man weiß ja nie. 😉 Spargel - der Superbowl des Essens Der Spargel ist für viele Deutsche ein echtes Heiligtum. Schon Wochen bevor es den ersten Spargel gibt, hört man schon die ersten darüber reden "oh, bald gibts wieder Spargel. "
Öl darüberträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geringer Hitze in der Pfanne ziehen lassen. Garnelen in einer zweiten Pfanne kurz anbraten, bis sie leichte Röstaromen haben. Spargel mit Sud auf Tellern anrichten, Garnelen darauf verteilen und servieren. Uns schmeckte dazu Risotto, das mit dem Spargelkochwasser verfeinert wurde. Dann reicht die Menge übrigens locker für vier Portionen. Quelle