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»Torta di Ceci oder Farinata ist eigentlich eine italienische Spezialität, im ›SALON rouge‹ gab es sie kürzlich als Personalessen. In Italien wird diese Art Pizza oder Torta aus Kichererbsenmehl gern als Streetfood gegessen und ist vor allem in Ligurien bekannt. Veganes Fatteh (Kichererbsen mit Joghurtsauce) - Cheap And Cheerful Cooking. Die Petersilien-Gremolata mit Ingwer, Sojasauce und Sesam verleiht dem Gericht eine japanische Note. Die Italiener mögen mir das verzeihen. « Farinata oder Torta di ceci: Kichererbsen-Pfannkuchen mit Petersilien-Gremolata mit Soja, Sesam und Ingwer 200 g Kichererbsenmehl Mehl, Kichererbsen 40 ml Olivenöl und etwas Olivenöl zum Backen Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Salz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe (gerieben) Knoblauch Für die Gremolata: 1 Schalotte 1 Bund Petersilie 2 Zweige frischer Rosmarin Rosmarin 5 EL Sojasauce Sojasauce 3 EL geriebener Ingwer Ingwer 4 EL gerösteter weißer Sesam (frisch gemörsert) Sesam 50 ml Sesamöl 50 ml Olivenöl 1 Bio-Limette Limette 1. Kichererbsenmehl mit 400 ml Wasser, Olivenöl, Salz, Pfeffer und geriebenem Knoblauch verrühren, dann zwei Stunden ruhen lassen.
Mehl, Salz, 50 ml Wasser und Olivenöl in eine Schüssel geben und alles zu einem Teig verkneten. Zehn Minuten quellen lassen und erneut 5 Minuten kneten, sodass ein glatter Teig entsteht. Aus dem Teig zwei dünne Fladen formen. Eine gusseiserne Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Teigfladen auf beiden Seiten backen bis sich die ersten braunen Flecken zeigen. Kichererbsen aus der Dose abseihen und kurz trocknen lassen. Knoblauch abziehen, fein hacken und zu den Kichererbsen geben. Zitrone halbieren und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Mit Zitronensaft, Tahin, Kreuzkümmel, Öl, Salz und Pfeffer zu den Kichererbsen geben. Kichererbsenmehl fladenbrot rezeption. Alles zusammen so lange pürieren, bis eine Creme entsteht. Zum Anrichten der Shawarma das Fladenbrot aufschneiden und mit Rumpsteak-Streifen und Salat-Beilagen füllen. Einen Teil von Hummus und Toum auf der Füllung verteilen und das Brot zusammenrollen. Den Rest von Hummus und Toum in zwei Schälchen dazu separat servieren.
Die noch feuchten Kichererbsen mit den Gewürzen bestäuben und auf einem Backblech verteilen. Bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten kross backen. Die Rote Bete und die gewaschene Gurke würfeln und in eine Schüssel geben, die Hälfte des Fetakäses mit der Hand obendrauf zerkrümeln. Je eine Prise Salz und Pfeffer und einen Esslöffel Öl dazugeben, fertig ist der Salat. Papadam selber backen: Rezept für das knusprige Brot - Utopia.de. Ein weiteres Viertel des Fetas in den übrigen Quark krümeln und mit ein paar Esslöffeln Wasser verrühren, bis eine geschmeidige Soße entsteht. Mit Pfeffer abschmecken, mit Salz aber vorsichtig sein – der Feta bringt ja selbst schon viel davon mit. Nun das letzte Viertel des Fetakäses in den Brotteig krümeln und diesen noch einmal für eine Minute kneten, um den Käse einzuarbeiten. Dann den Teig in vier Teile teilen und diese mit der Hand flach drücken. Klebt er zu sehr, kann man etwas Mehl auf die Hände geben. Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen und die Brote darin für etwa drei Minuten pro Seite ohne Öl backen. Wer keine riesige Pfanne hat und in mehreren Fuhren backt, schlägt die fertigen Brote in das befeuchtete Geschirrtuch von vorhin ein, dann bleiben sie bis zum Essen warm und geschmeidig.