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Wenn im Juni die ersten jungen Heringe gefangen werden bekommt man den zarten Matjes für einen Matjessalat zu kaufen. Heute haben wir es leichter an frischen Matjes zu kommen und können uns viel Arbeit sparen. Meine Mama kaufte den frischen Hering beim Fischhändler, säuberte ihn und legte den Hering in Steinsalz ein. Nach 7 Tagen war der Hering fertig. Die Gräten und die Haut wurden entfernt und der Matjes war fertig filetiert 🙂 Meine Mama machte den Matjessalat etwas einfacher als ich ihn jetzt nach meiner Kreation Hausfrauenart vorstelle. Im Rezept meiner Mama kamen nur Zwiebeln und Saure Gurken mit Saurer Sahne in den Matjessalat. In meiner Jugend war der Hering ein preiswerter Fisch, so das alle Familien sich den Fisch einmal in der Woche erlauben konnten. Matjes mit Joghurtsauce und Kartoffeln Rezept | EAT SMARTER. Meine Großmutter legte den Salzhering in Steintöpfe ein, so hatten wir immer wieder in den Wintermonaten Fisch zu essen 😉 Das Rezept auf einen Blick Anzahl Personen: 4 Brennwert: 585 kcal. pro Portion Vorbereitungszeit: 10 Min.
Zurück Weiter Grüne Welle mit Gurke, Frühlingszwiebeln und vielen frischen Kräutern. Mehr Er kann auch anders superlecker: tomatig mit Gewürzgurken. Raffiniert statt deftig: Matjes mit Rhabarber, würzigem Kräutersalat und einem Klacks Orangen-Mayo. Apfel, Erbse, Senf und Curry gehen eine überraschend harmonische Verbindung ein - zarter Matjes passt perfekt dazu. Hausfrauen Soße Rezept. Schön schlicht mit Zwiebel, Apfel, Zitrone und Dill wird Mayo-Schmand zum Matjeshit. Mehr