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Dieses verleiht dem Vanilleextrakt meiner Meinung nach einen komplexeren und intensiveren Geschmack. Allerdings könnte der fertige Alkoholauszug dadurch trüb werden. Wenn du daher auf Nummer sicher gehen möchtest kannst du die Samen mit einem Messer herauskratzen und zum Beispiel dafür verwenden um hausgemachten Vanillezucker zu machen. Falls dein Glas zu klein ist kannst du Vanilleschote noch etwas zerkleinern. Danach wird das Glas mit dem Alkohol aufgegossen. Dieser sollte die Vanilleschote komplett bedecken. Vanilleextrakt selber machen – ohne Alkohol | absolute Lebenslust. Danach wird das Glas für einige Wochen an einem ruhigen Ort stehen gelassen. Tipp: Wenn du die Wartezeit etwas verkürzen möchtest kannst du das Glas auf einen warmen Heizkörper stellen. Vanilleextrakt selber machen: Die schnelle Methode Die Auszugszeit ist umso kürzer desto feiner deine Vanille ist und desto wärmer die Tinktur steht. Wobei sie natürlich nicht gekocht, sondern nur erwärmt werden soll! Deswegen kann die Vanilleschote gehackt werden und das verschlossene Glas im Wasserbad erhitzt werden.
Ich habe alle Extrakte 6 Wochen durchziehen lassen - es war eine gute Entscheidung. Und mein absoluter Favorit ist der Extrakt aus Glycerin. Ich mag es einfach überhaupt nicht, wenn etwas nach Alkohol riecht und schon gar nicht im Backwerk. Vanilleextrakt selber machen ohne alkohol u. Wenn ich mich für eine Alkoholvariante entscheiden müsste, würde ich die 70%ige Lösung machen, denn dieser Alkohol riecht nicht ganz so fies wie der mit dem Wodka. Die Extrakte halten sich "ewig". Ich habe sie nun schon einige Wochen bei Zimmertemperatur stehen und es zeichnet sich kein Vergang daran ab. Wie macht ihr euren Extrakt? Macht ihr ihn überhaupt selbst?
Also nicht lang schnacken, schnell ansetzen, damit zur Weihnachtsbäckerei das erstem Mal echter Vanilleduft durch die Backofenschlitze strömt. Wie macht man Vanilleextrakt? Ich schäme mich fast ein bisschen, das zu posten, denn: das ist keine Raketenwissenschaft. Man benötigt Alkohol (Wodka, alternativ Bourbon oder Rum) Vanilleschoten und zwar aufgeschlitzte Bei der Vanille lohnt es sich, online mal nach größeren Packungen Ausschau zu halten, die weitaus günstiger sind als die einzelnen, die man im Supermarkt in der Backabteilung findet. So ein Fläschchen Extrakt hält lange vor, man nutzt ja nicht sonderlich viel. Das tolle ist: Man kann die Vanilleschoten dann für mindestens eine weitere Fuhre noch mal verwenden. Geduld. Warten warten warten: und zwar am besten mindestens 4-6 Monate lang, aber nach 10 oder 12 Monaten ist der Geschmack ein Feuerwerk. ein gut verschließbares, zuvor sterilisiertes Gefäß zur Aufbewahrung, bspw. Zuckerfreies Vanilleextrakt ohne Alkohol | Freiknuspern. Glasbügelflaschen oder Einmachgläser* Werbelink. Mein Rezept ergibt ca.