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Geben Sie ausreichend Öl in eine Pfanne, damit der Boden gut bedeckt ist und braten Sie die Kartoffeln von beiden Seiten goldbraun an. Dann das übrige Öl möglichst entfernen. Die Kartoffeln sollten jetzt eine Schicht über dem ganzen Boden der Pfanne bilden, auf die Sie jetzt die Eiermasse gießen. Jetzt bei eher schwacher Hitze braten, so dass die Eier fest werden, die Kartoffeln aber nicht verbrennen. Nach einige Minuten wenden und die Eier abschließend durchbraten. Diese Version der Frittata ist diejenige, die der spanischen Tortilla (dem spanischen Kartoffel-Omelett) am nähesten kommt. FAQ Italienische Frittata Was ist eine Frittata und woher kommt sie? Frittata ist die italienische Art eines Eier-Omellets. Es wurde in Italien schon im 1. Jhrd. n. Italienisches Omelett von Kochlust7000 | Chefkoch. in einem Buch als Rezept erwähnt. Welche Zutaten kommen in eine Frittata? Die Hauptzutat einer Frittata sind Eier. Je nach Region in Italien wird außerdem Käse, Gemüse (z. B. grüner Spargel, etc. ), Schinken und auch Nudeln mit in die Frittata gegeben.
Eier zum Frühstück sind nicht ohne Grund in den verschiedensten Nationen ziemlich beliebt. Nachdem ich dir meine spanische Ei-Variante in meinem Tortilla-Rezept bereits vorgestellt habe ( zum YouTube Video), gibt es heute ein italienisches Omelett. Die Frittata ist ein super unkompliziertes Ei-Gericht mit Feta-Käse, Minze und Gemüse deiner Wahl. Italienisches omelette rezept chefkoch. In meinem Rezept verwende ich Zucchini und Erbsen, aber ich finde zum Beispiel auch Paprika oder ganz dünn geschnittene Kartoffelscheiben machen sich darin super. Natürlich kann die Frittata nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Vorspeise oder zu jeder anderen Tageszeit als Snack für zwischendurch serviert werden. Mit seinem geringem Kalorienanteil ist das italienische Omelett prima für Tage geeignet, an denen du lieber auf überflüssige Pfunde verzichten möchtest. Die Größe deiner Frittata kannst du ganz einfach anpassen, indem du etwas mehr oder weniger Eier und Gemüse verwendest. Ich persönlich finde 4 Eier ergeben eine gute Menge für 2 Personen.
Kirschtomaten, jungen Spinat, Petersilie und Frühlingszwiebeln kannst du zerkleinern und dann roh unter die Eiermasse rühren. Besonders beliebt als Extras sind übrigens Schinken, Feta oder halbgetrocknete Tomaten.
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Dann geben Sie diese in die Eiermasse. Gut dazu passt auch, Schinken-Stückchen mit dazu zu geben. In dieser Variante brauchen Sie durch die entstehende Masse eine etwas größere Pfanne oder eine Auflaufform für die Zubereitung im Ofen. Frittata di asperagi (Spargel-Frittata) Grünen Spargel zuerst in heißem Wasser ca. 7-8 min blanchieren. Dann mit in etwas längere Stücke geschnitten mit ein paar Zwiebelstreifen in die die Pfanne geben und mit der Eiermasse übergießen. Sehr schön sieht es aus, wenn ganz Spargel oben aufgelegt werden. Auch kleine, halbierte Tomaten passen gut dazu. Italienisches omelette rezept de. Eine weitere Variante ist die Zubereitung im Ofen, bei der dann oben auf die Masse auch mehrere Löffel Ricotta gegeben werden können. Frittata con gli zoccili (mit Speckwürfeln) In der Toskana verbreitet ist die Variante mit Speckwürfeln, die vorher kurz in Öl angebraten wurden, bevor sie in die Eiermischung kommen. Frittata rustico alla toscana (Kartoffel-Frittata) Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben.
1. Kartoffeln schälen und in dünne Streifen lzwasser in einem großen Topf aufkochen und die Scheiben darin 3-4 min garen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin 3-4 min glasig dü Tomaten zugeben und weitere 2min dünsten. 2. Eine tiefe Auflaufform mit einigen Kartoffelscheiben auslegen. Frittata - die besten Rezepte + Grundrezept | LECKER. Mit einer Zwiebel-Konblauch-Mischung Artischockenherzen und Ricotta oft wiederholen, bis alle Zutaten verarbeitet sind und mit einer Schicht Kartoffeln abschließen. Eier, Milch Thymian und die Hälfte des Parmesans Salz und Peffer abschmecken und über die Kartoffeln gießen. 3. Diese Mischung mit dem restlichem Parmesan bestreuen und 25 min in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen Stücke schneiden und warm servieren.