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Wenn dem wirklich so ist, sollten wir vielleicht öfter Boeuf Bourguignon essen und damit unsere eigenen Superkräfte stärken. *lacht Im Gegensatz zu vielen anderen Rezepte verzichtet Thomas Protot auf Tomatenmark in seinem Gericht. Ich wunderte mich erst darüber, aber nachdem ich das Bouef Bourguignon gekocht hatte merkte ich, dass das auch gar nicht nötig ist. Das Fleisch, der gute Rotwein und das Gemüse ergeben eine so köstliche Sauce voller Umami, dass zusätzliche Aromen wie eben z. B. Tomatenmark gar nicht nötig sind. Karamellisierte Karotten zu deftigem Braten. Typisch für die Region Burgung: die Burgundische Garnitur. Das sind karamellisierte Perlzwiebeln, gebratener Räucherspeck und gebratene Champignons die erst gegen Ende mit in das Boeuf Bourguignon kommen um dem Gericht den letzten Schliff zu geben. Mitgekocht werden diese Zutaten nicht, damit sie nicht verkochen. Ein schöner Kontrast auf der Zunge: das zarte Fleisch, das direkt zerfällt, die leicht knackigen Champignons, die süßlichen Zwiebeln und der kernige Speck. Dazu dann noch ein cremiges Kartoffelpüree – ganz ehrlich mehr braucht es wirklich nicht.
Kitchen Impossible in Frankreich: Tim Mälzer schickt seinen Kontrahenten Franz Keller nach Nuits-Saint-Georges um dort im Restaurant "La Cabotte" das klassisch französische Schmorgericht Boeuf Bourguignon mit Kartoffelpüree zu kochen. Dieses Gericht besteht aus geschmortem Rindfleisch in Rotweinsauce mit Perlzwiebeln, Speck und Champignons, der klassischen Burgundischen Garnitur. Karamellisierte karotten open in a new window. F ranz Keller, selbst einst mit zwei Sternen dekorierter Koch, ist sichtlich irritiert von seiner Kitchen Impossible Aufgabe. "Zu einfach! " sagt er immer wieder und damit eben so gar nicht "impossible". Und weil er sich seiner Sache so sicher ist nutzt er die vermeintliche Freizeit, während das Fleisch auf dem Herd kocht, noch direkt für eine Weinprobe bei einem benachbarten und befreundeten Winzer von Thomas Protot, dem Chefkoch des "La Cabotte". Superman liebt Boeuf Bourguignon In einem Comic des Superhelden soll geschrieben stehen, dass das klassische Schmorgericht aus Frankreich Supermans Lieblingsessen ist.
Franz Bayer sen. hat vor mehr als 40 Jahren den Grundstein für den Getränkegroßhandel in Königsbrunn am Wagram gelegt. Am 12. 05. 2017 wurde nun zu einer Firmenfeier in den Weinkeller der Familie Bayer geladen. Im Rahmen dieser Feier wurden langjährige Mitarbeiter ausgezeichnet. Die Ehrung wurde durch den Obmann der Wirtschaftskammer Tulln, Hr. Mag. Christian Bauer, und KR Franz Bayer vorgenommen. Franz Bayer sen. unterstrich in seiner Ansprache, unter welch einfachen Verhältnissen alles begonnen hat. Beim Bau der ersten Lagerhallen hat er selbst noch Hand angelegt. Christian Bauer wies in seiner Rede darauf hin, dass das gemeinschaftliche Handeln einen Familienbetrieb auszeichnet. Abschließend betonte Franz Bayer jun. wie wichtig beide Eckpfeiler: das Weingut und der Getränkehandel sind, und bedankte sich, wie könnte es anders sein, mit einer Magnum Grüner Veltliner für die langjährige Treue seiner Mitarbeiter. Article erstellen | xpert.network. Insgesamt wurden mehr als 20 Mitarbeiter für rund 350 Dienstjahre geehrt, darunter auch Gertrude Bayer und Franz Kraft, die für ihre 41jährige Firmenzugehörigkeit mit der goldenen Mitarbeitermedaille ausgezeichnet wurden.
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