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Kaum ein anderer Weinbegriff verunsichert derart wie die Bezeichnung feinherb auf einem Weinetikett. Was ist damit genau gemeint? Ist der Wein denn nun fein oder herb? Was für einen Geschmack darf man da als Weinliebhaber erwarten? Für die meisten Menschen ist feinherb inzwischen einfach nur das Synonym für halbtrocken. Ganz verkehrt ist das nicht. Aber eben auch nicht vollkommen richtig. Es gibt da nämlich einen kleinen, aber sehr wichtigen Unterschied. Die Bezeichnung halbtrocken ist im deutschen Weingesetz definiert und verankert. Feinherb indes nicht. Bevor wir uns in weitere Details stürzen, schauen wir uns erst einmal die gesetzlichen Vorgaben für die Geschmacksrichtung halbtrocken an. Denn diese bildet quasi die Basis für alles weitere. Unterschied feinherb und halbtrocken. Und hier ist alles ganz klar geregelt. Ein halbtrockener Wein kann zwischen 9 und 18 Gramm Restzucker pro Liter haben. In der Regel liegt der Zuckergehalt nicht über 10 Gramm pro Liter im Vergleich zur Gesamtsäure. Hat ein Wein also zum Beispiel 7 Gramm Weinsäure, wenn man auf die Analysewerte schaut, muss der Restzucker zwingend unter 17 Gramm pro Liter liegen.
Besonders bei Mosel-Rieslingsweinen findet der aufmerksame Verbraucher seit einiger Zeit vermehrt einen neuen Begriff auf dem Etikett: "Feinherb". Was beim ersten Hören vielleicht eher an eine Geschmacksbeschreibung für Schokolade erinnert, soll sich als neuer Begriff für halbtrockene Weine durchsetzen, die weinrechtlich in der Regel schon in die Kategorie "lieblich" gehören. Der Begriff "feinherb" wurde erstmals vom Weingut Reichsgraf von Kesselstatt verwendet. Feinherb | Belvini.de Weinversand - Ihr Online Weinhandel. Es gab daraufhin einen langen Rechtsstreit um die Zulässigkeit, da eine solche Klassifizierung nach dem Weinrecht nicht erlaubt war. Anfang 2002 endete der Zwist zugunsten des Weingutes. Inzwischen hat sich der Begriff vor allem bei Rieslingsweinen von der Mosel etabliert. Der Riesling weist in der Tat häufig eine kräftige Säure auf, die, wenn sie mit einem höheren Restzuckergehalt gepaart ist, den Wein runder und saftiger, aber eben nicht süßer, erscheinen lässt. Freie Bahn für Winzerlyrik Bis Mitte der 90er Jahre galt bei der Weinklassifizierung das sogenannte Verbotsprinzip.
Eben weil feinherb nun mal nicht im Weingesetz auftaucht. Die Angelegenheit wurde dann schließlich vor dem Oberlandesgericht in Rheinland-Pfalz verhandelt. Die Mosel-Winzer gewannen und durften feinherb weiterhin verwenden. Es dauerte nicht lange, bis der Begriff seinen Siegeszug durch die deutschen Weinbaugebiete antrat. Auch beschränkt er sich schon längst nicht mehr auf Riesling. Tatsächlich gibt es mittlerweile unzählige feinherbe Weiß-, Rot- und Rosé-Weine! Mosel: Hier nahm der Begriff "feinherb" seinen Anfang. Für mehr Geschmackssicherheit im Genießerleben Ohne gesetzliche Bestimmungen sahen sich die Winzer aber schnell einem neuen Problem gegenüber: wie süß soll denn nun ihr eigener feinherber Wein schmecken? Bestes Beispiel, wie verwirrend es für Weinliebhaber sein kann, wenn es keine Verbindlichkeiten gibt, ist das französische Elsass. Dort gab es bis vor Kurzem nämlich kein gesetzlich geregeltes und damit offizielles Bezeichnungssystem für die Süßegrade im Wein. Als Weingenießer muss man da schon ganz genau die Stilisitik des jeweiligen Weinguts kennen.
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