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5 Minuten scharf anbraten. Edelsüßes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel und Harissa hinzugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten. Anschließend Tahin und Zitronensaft hinzugeben und die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Die Auberginen aus dem Ofen holen und halbieren. Mit der Marinade beträufeln und die angebratene Linsen-Walnuss-Mischung draufgeben und erneut für ca. 5 Minuten in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er geschmolzen ist. Gefüllte aubergine hack 2018. Dabei immer gut umrühren, damit nichts anbrennt. Sobald der Zucker geschmolzen ist, die Walnüsse hinzugeben und solange rühren, bis sie von Zucker umgeben sind. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den veganen Quark-Dip auf Serviertellern verteilen und die gebackenen Auberginen darauf setzen. Mit karamellisierten Walnüsse und frischen Kräuter bestreuen und ein paar Zitronenspalten dazu servieren.
Die Aubergine ist wirklich ein kulinarisches Multitalent. Sie schmeckt gebraten genauso gut wie eingelegt als Antipasti, im Auflauf oder im Eintopf. Am liebsten mögen wir sie gefüllt. Und zwar mit Hackfleisch. Dazu gibt es noch eine würzige Tomatensoße – und fertig ist das schnelle Abendessen. Dafür brauchst du: 2 kleine Auberginen 250 g Rinderhackfleisch 1 grüne Chilischote 1 rote Spitzpaprika 1 große Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel 1 TL grobes Salz 1/2 TL Pfeffer 1 TL Paprika, edelsüß 300 ml passierte Tomaten 1 Zwiebel Rosmarin 2 EL Olivenöl (für die Soße) gehackte Petersilie als Deko So geht es: 1. ) Wasche die Auberginen und drücke sie entweder in der Hand oder walze sanft mit einem Nudelholz auf ihnen herum, damit ihr Fruchtfleisch weich wird. 2. Karniyarik (Türkische mit Hackfleisch gefüllte Aubergine) | Videorezept | Kitchen Stories. ) Gib das Hackfleisch in eine Schüssel und füge die Chilischote, den Spitzpaprika und den Knoblauch, nachdem du alles kleingeschnitten hast, hinzu. Würze noch mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Gib zuletzt noch 1 Esslöffel Olivenöl dazu und vermenge alles gut miteinander.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 kleine schlanke Auberginen (à ca. 150 g) 1 1/2 EL + etwas Salz 1 rote Paprikaschote Zwiebel 2–3 Knoblauchzehen 300 g gemischtes Hackfleisch 7 Öl Pfeffer Prise Zucker Edelsüß-Paprika Tomatenmark 150 ml Gemüsebrühe 12 Stiel(e) Thymian Schmand 200 Fetakäse Zubereitung 50 Minuten ganz einfach 1. Auberginen waschen, längs halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Nebeneinander mit der Schnittfläche nach oben auf ein Brett legen. Mit 1 1/2 EL Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen 2. Paprika halbieren, putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack fein zerbröselt darin unter Wenden kräftig anbraten. Paprika, Zwiebel und Knoblauch zufügen, unter Wenden ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen 3. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen, mit Brühe ablöschen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und beiseitestellen.