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Seit 1870 werden im brandenburgischen Karstädt Haferflocken produziert, seit 2007 auf höchstem technischen und qualitativen Niveau. Mit bestem Rohgetreide und modernster Verarbeitungstechnik garantiert AVENA seit jeher eine überdurchschnittliche Qualität im Bereich Haferflocken und Cerealien. Avena gehört zu der Flechtorfer Mühlen Gruppe, die seit Generationen hochwertige Mühlenprodukte für das In- und Ausland produziert.
Verarbeitung - Darren gibt den Geschmack Hafer besitzt sehr fest sitzende Spelzen, die nicht wie z. B. beim Weizen beim Dreschen abfallen. Der ungenießbare Spelz wird im so genannten Prallschäler mechanisch entfernt. Zuvor wird jedoch das ganze Korn bei ca. 80 °C gedarrt. Durch diese langsame und intensive Erwärmung entwickeln sich die Aromen im Kern und der Hafer bekommt seinen einmaligen vollen Geschmack. Die Erwärmung verhindert zudem, dass Hafer ranzig wird und verbessert die Verdaulichkeit der Haferstärke. Unsere Würzburger Mühle ist die einzige Flockenmühle Deutschlands, die noch auf dieses zeitintensive Darren des Rohhafers setzt. Dank der 90jährigen Erfahrung in der Herstellung von Getreideflocken produziert die Mühle erstklassige Frühstücksflocken mit bestem Geschmack. In Deutschland findet man Hafer immer seltener. Ernährungsphysiologische Bedeutung Mit seinem breiten Spektrum an wertvollen Inhaltsstoffen sticht Hafer unter den Getreidearten heraus. Hohe Anteile an vorwiegend ungesättigten Fettsäuren und an Eiweißen in einer hohen biologischen Wertigkeit regen den Stoffwechsel an und sorgen für lang anhaltende Sättigung.
Am einfachsten geht das mit unseren Haferflocken von grob bis zart oder mit wertvoller Haferkleie im Müsli. Aber auch frisch geschrotet und mit dem Flocker frisch gequetscht lässt sich ein gesundes Frühstück zubereiten. Einweichen sollte man Haferkörner oder Haferschrot allerdings nicht länger als 30 Minuten, denn sonst schmecken sie bitter. Zum Backen ist Hafermehl alleine weniger geeignet, doch gibt es in Beimischungen von bis zu 1/3 zu Weizen- oder Dinkelmehl dem Gebäck ein ganz besonderes Aroma. Hafer im SPIELBERGER-Sortiment Hafer, geschält, demeter Nackthafer, demeter Haferflocken Großblatt, demeter Haferflocken Kleinblatt, demeter Haferflocken Zartblatt, demeter glutenfreie Haferflocken Großblatt, demeter glutenfreie Haferflocken Kleinblatt, demeter Haferkleie, demeter glutenfreies Hafermehl, demeter Hafer-Schoko Müsli, demeter