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Doraden erfreuen sich sowohl im Mittelmeerraum als auch in Deutschland großer Beliebtheit, denn sie besitzen wenige Gräten und haben ein festes, aromatisches Fleisch. Auch unter dem Namen "Goldbrasse" schmeckt dieser Fisch gebraten in einer Fischsuppe oder gebacken. Suchen Sie ein Rezept für Dorade in Salzkruste oder eine Idee für ein Backofengericht mit Fisch? Dann lesen Sie die folgenden Zubereitungstipps. Dorade Rezept Dorade im Salzmantel Umgeben von einer dicken Salzkruste bleibt der Fisch zart und saftig. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass nur wenige Zutaten erforderlich sind: 1 ausgenommene Dorade 1, 5 Kilogramm grobes Meersalz 2 Stängel Petersilie 1/2 Zitrone 3 Eiweiß etwas Thymian bunter Pfeffer Die Goldbrasse sollten Sie vor der Zubereitung schuppen. Danach waschen Sie sie und tupfen sie trocken. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad für Umluft vor und legen Backpapier auf ein Backblech. Jetzt schlagen Sie das Eiweiß steif und vermengen es mit dem Salz. Dorade im ofen backpapier full. Je nach Konsistenz gießen Sie ein wenig Wasser hinzu.
Einkauf: Die Kiemen und Augen sollten glänzen und die Dorade sollte nicht nach Fisch riechen. Wenig Fett, viel Eiweiß: Die Dorade ist nicht nur wegen Ihres zarten Geschmacks eine gute Wahl. Ein kleiner Gruß aus Dee's Küche! Hier geht's zur Druckversion: Dorade im Salzmantel 2 küchenfertige Doraden kg grobes Meersalz 1 unbehandelte Bio Zitrone Rosmarinzweige 4 Lorbeerblätter Ofen auf 250° Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Doraden unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Daurade en papillote - Doraden im Pergament Rezept | Küchengötter. Backblech mit der Hälfte des Salzes bedecken und die Doraden darauf legen. Mit dem restlichen Salz bedecken, etwas festklopfen und im vorgeheizeten Backofen 30 Minuten backen. Den Fisch mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Dazu passt ein bunt gemischter Salat mit Baguette oder Rosmarinkartoffeln.
Cucinino – italienisch Essen & Trinken Home / Alle Rezepte Fisch / Dorade in Alufolie gebacken Die "Orata al Forno" oder wie selbe auf Deutsch heißt "Dorade in Alufolie gebacken" ist eine sehr schonende Garmethode für Fisch, bei der die Dorade ihr volles Aroma entfalten kann. Der Salzwasser-Fisch Dorade ist sehr schmackhaft und auch in Deutschland frisch zu bekommen. Frische Doraden erhalten Sie in gut sortierten Supermärkten, beim Fischhändler, Feinkostläden und im Großhandel. Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Anleitungen Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Dorade unter kaltem Wasser abspülen und mit etwas Zewa abtrocknen. Den Knoblauch schälen, den Rosmarinzweig halbieren, den frischen Oregano und die Petersilie klein hacken. In einer kleinen Schüssel vermengen. Die Kräuter-Knoblauch-Mischung in den Bauch der Dorade füllen. Dorade im ofen backpapier o. Die Esslöffel Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer ebenfalls in den Bauch der Dorade füllen. Den Fisch auf die Alufolie legen.
25–30 Min. garen. Nach ca. 15 Min. Doraden mit Alufolie abdecken. 4. Backblech aus dem Ofen nehmen. Doraden mit mediterranem Ofengemüse auf Teller verteilt servieren. Guten Appetit! Tipp: Lagere Doraden bis zum Kochen bei 1–3 °C im Kühlschrank. Küchenfertige Doraden musst du lediglich gründlich waschen und trocken tupfen. Würzige Dorade im Papiermantel | Apotheken Umschau. Schon kann das Kochen beginnen. Die Dorade ist gar, wenn sich das Fleisch leicht von den Gräten löst. Dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta. Deine Bewertung: Hast du das Rezept ausprobiert? Bewerte es und hilf anderen eine gute Wahl zu treffen. Nährwerte (pro Portion) [[ nutritional]] [[ index]] kcal µg g
Zubereitungsschritte 1. Doraden waschen, trockentupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 2. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronen heiß abwaschen, trockentupfen, 1 EL Saft auspressen, Rest in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trockenschütteln und Nadeln abstreifen. 3. Für die Marinade Öl mit Zitronensaft, Knoblauch und Rosmarin mischen. 4. Dorade im ofen backpapier video. Doraden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Marinade beträufeln, mit Zitronenscheiben belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten braten. Herausnehmen und sofort servieren.
Den Fisch aus dem Ofen nehmen. Die Temperatur auf 100 Grad, Umluft 80 Grad, Gas kleinste Stufe herunterschalten und das Gemüse warm halten. Salzkruste mit einem Sägemesser ringsherum seitlich einschneiden. Den so entstandenen Deckel vorsichtig abheben. Fischhaut auf der Oberseite vorsichtig von der Schwanzseite her abziehen. Die Fischfilets herauslösen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Fischfilets eventuell mit sehr gutem Olivenöl beträufeln und zusammen mit dem Fenchel-Kartoffel-Gemüse servieren. Tipp Mehr Backofen-Rezepte findet ihr bei uns.
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