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bis denne kurzer nachtrag: früher.... also als es noch keinen sparbrand gab, lag die feuerkammer neben der selchkammer, und in der feuerkammer wurde damals auch ordentlich dampf gemacht. dies würde dem rauchvolumen eines generators heute entsprechen. also... wie immer.... versuch macht kluch. Der Räucherspezi - wir lassen es richtig qualmen - Kaltrauchgenerator. ran an den speck buben! und noch ein kleiner nachtrag: heute werden in der schinkenindustrie die schinken auch nur mit einem räuchergang behandelt und..... sie schmecken! nachteil bei denen ist nur, dass der schinken noch etwas aufgespritzt wird. iel wichtiger ist das reifen, da sollte mn sich wirklich zeit lassen. Hej Holger, ich finde deine Idee mit dem Kaltrauchgenerator super und habe sie als Anregung 15 Landjäger im Räucherofen und irgendwie ging das Räuchern mit meinem Sparbrand sehr ich aber im Augenblick nicht das Material wie auf deinem Video hatte, habe ich einfach improvisiert(bin ehemaliger DDR-Bürger und da war improvisieren angesagt-überlebenswichtig!! )
Nach ausgiebigem studieren der Sammlung "Räucherofenbau" scheint der Sparbrand das meist verwendete zu sein, nur warum? Soweit ich mich in die Materie eingelesen habe (stand vor der gleichen Wahl), ist ein Sparbrand stressfreier, da er länger brennt. Meiner z. B. brennt gute 12 Stunden, während die externen Kaltrauchgeneratoren (soweit ich Beschreibungen dazu gefunden habe), nach recht "kurzer" Zeit (~3h? ) nachgefüllt werden müssen. Dazu ist ein Sparbrand auch wesentlich einfacher herzustellen, wenn man grad keine Metallarbeiter zur Hand hat. Vielleicht wissen die Profis hier noch andere Vor- und Nachteile. Rauchgenerator eBay Kleinanzeigen. Was bringt es mit einen Rauchgenerator viel Rauch in kurzer Zeit durchzublasen wenn das Fleisch in nicht aufnehmen kann. Ich kann Startbearer nur beipflichten. also ich habe mir diesen hier selber gebaut.... kosten in der edelstahlausführung mit luftpumpe ca. 45 euro. wenn andere einen bauchspeck 4 x 12 stunden räuchern, brauche ich nur 2 x 3 std. zu räuchern. weiterer vorteil ist, dass man kein teures räuchermehl kaufen muss, sondern einfach hackschnitzel aus dem gartenhäcksler nehmen kann.
Da das sonst eine Welle der Entrüstung durch deine Anhänger gibt. Aber mir sind einige Dinge auf den Bildern aufgefallen die bei mir Fragen aufwerfen. Ist an dem Anschluss für die Luftpumpe ein Rohr was bis in das andere Rohr hineinragt oder befindet sich dort nur ein Anschluss, der seine Luft in die Kammer freigibt? Gibt es für den Raucherzeuger einen Deckel oder Boden? Ist das Lochblech oder Sieb abnehmbar zur Reinigung? Und wie regulierst du die zugeführte Frischluft an der Glut? Ich würde mich über eine Antwort und die Erklärung freuen. Welcher Kaltrauchgenerator ist der richtige ? | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Gruß Ronald Ps. : das ist meiner kanst ja mal schauen. Servus Roland, es bassd scho. Anschluss ist eine Verschraubung, somit kann ich Schlauch verschiedenen Durchmesser hinein stecken und befestigen. Ich kann Schlauch auch durchschieben. In der Verschraubung darin ist kein Rohr, wozu denn auch.? Obwohl kann auch ein Rohr hineinstecken. Freilich gibt einen Deckel für Gerät, dass nicht reinregnet. Boden ist ein Lochblech mit 3mm Löchern, somit Asche von Räuchermehl herunter fällt.
Welcher Kaltrauchgenerator ist der richtige? | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Räuchern und Wursten Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo, ich lese zur Zeit hier fleißig über das räuchern. Leider finde ich keine Entscheidungshilfe beim Rauchgenerator. Die meisten hier verwenden ja wohl den Sparbrand. Ich habe aber gesehen, dass es auch die Möglichkeit des externen Erzeugers gibt. Was würdet ihr empfehlen, wenn der Maßstab die Qualität des Endprodukts ist, also der Schinken oder der Lachs? Ich bin noch bei der Planung des Ofens, Holz ist bestellt, aber gebaut noch nichts.
Ich lasse es ein -zweimal im Jahr sandstrahlen. Ich weiß, dass Glimmtemperatur zu hoch ist, aber nicht ich Rauchgenerater erfunden. Bei mir Durchmesser des Rauchrohres 30mm, also bis es verschlackt vergehen 100 Jahren. Es soll einwandfrei funktionieren. Ich habe alle Teile aus Edelstahl, also Reinigen soll kein Problem sein. Was für Teile hast du da in deinen Bildern präsentirt? @ Waldi Das 1. 2. und 4. Bild ist vom unteren Deckel auch Ascheauffangschale. Das 3. Bild ist die Ansicht des Raucherzeugers von unten in den Brennraum. Ich möchte die Zuversicht mit dir teilen und dich auf einige Sachen die mir aufgefallen sind (beim Bau und der Anwendung von so einem Teil) hinweisen was anderes kann ich nicht machen. Da es keine Bauanleitung und keine Schnittzeichnung mit Maßen gibt müssen wir wohl weiter experimentieren. Sag mir bitte nach dem ersten Versuch wie`s gelaufen ist würde mich brennent interessieren. bis dann Sevus, noch ein Update von meinem Kaltrauchgenerator. Heute habe Luftpumpe bekommen (bei Denner gleiche 200L/H kostet 30 Euro) und gleich mit dem Versuch angefangen.
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