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Öffnungszeiten Montag - Freitag 7:45 - 13:00 Uhr 14:45 - 18:30 Uhr Samstags 7:30 - 13:00 Uhr Mittwoch Nachmittag geschlossen An Sonn- und Feiertagen haben wir geschlossen! Lage in Köln Sie finden uns in 50735 Köln - Niehl Duisburger Straße 31 nähe Friedrich-Karl-Straße Tel: 0221 / 763826 (Details) Tagnacht Empfehlung 2021 Partner der Kölner Haie Bistecca alle fiorentina, ein saftiges T-Bone-Steak zubereitet auf toskanische Art und Weise. Die dick geschnittenen Steaks werden unbehandelt auf dem Grill kurz gebraten und anschließend gesalzen. Steak Toskana Art im Pfännchen - Bistecca alla fiorentina - LivingBBQ.de. So bleiben sie besonders zart und saftig. Sprechen Sie uns an!
Kräftige Röstaromen außen und das pure, unverfälschte, meist noch rohe und ultra-magere Fleischglück im Inneren. Klingt nach dem perfekten Steak, oder? Das dachten wir uns auch und haben deshalb einen Urklassiker der rustikalen italienischen Küche ausgegraben – das Bistecca alla Fiorentina. Eine echte Kampfansage unter den Rindersteaks und gleichzeitig eine altehrwürdige kulinarische Tradition aus der Toskana. Wir wollen ergründen was es mit der Spezialität aus Florenz auf sich hat und gehen zurück bis zu den Wurzeln. Welches Steak steckt hinter der toskanischen Spezialität? Das klassische Steak nach Florentiner Art gehört eher ins Kapitel der ausschweifenden Grillkultur. Denn das umgangssprachlich beste Stück der Toskana hat seine eigene Gewichtsklasse auf dem Teller. Bistecca fiorentina kaufen. Man schneidet es aus dem ganzen Roastbeef – somit besitzt es sowohl einen Filet- als auch Roastbeefanteil. Getrennt werden beide durch den markanten T-Knochen – je nach Größe des Filets handelt es sich also um ein T-Bone (klein) oder Porterhouse (groß).
Die Plätze sind lediglich durch rote Papiersets mit dem Logo des Restaurants markiert. Daneben liegt ein weisses DIN-A 4-Blatt, das die Speisenfolge des Abends verrät. Auf dem Tisch ist alles für den ersten Gang eingedeckt. Salz, Pfeffer, Öl und Essig, für die bereitgestellten Gemüsesticks. Karaffen mit Wasser und mit Bast bespannte Flaschen roter Hauswein. Von allem gibt es soviel man will – ohne Aufpreis. Und wenn man einen besonderen Wein haben möchte, dann bringt man ihn sich einfach mit. Nichts für zarte Gemüter So gerüstet kann der, mit einer gehörigen Portion Theatralik gewürzte, Fleischmarathon beginnen. Bistecca fiorentina kaufen shoes. Von verschiedenen Beilagen begleitet, lernt man die kulinarischen Werte des Chianina-Rinds zu schätzen. Zuallererst als Sushi. Und wo wir schon bei rustikal wären… Aus einer Schüssel schiebt Dario jedem ein Häppchen des rohen Rinds mit der Fleischgabel auf den Teller. Wie Hundefutter in einen Trog. Platsch. Schnell noch die Anweisung es mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zu würzen und dann bekommt der nächste Gast seine Portion.
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Mal sehen, wie es mit der Demontage weitergeht.
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