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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 Tomaten 125 g Mozzarella-Käse 1/2 Bund Basilikum einige Stiel(e) Thymian und Majoran Salz Pfeffer 1/3 des angesetzten Hefeteiges 1 l Öl zum Frittieren Mehl für die Arbeitsfläche Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. Tomaten in Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Kräuter waschen (etwas Thymian zum Garnieren beiseite legen) und Blätter abzupfen. Tomaten, Mozzarella und Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hefeteig in 8 gleichgroße Stücke teilen. Zu Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden Platten (ca. 12 cm Ø) ausrollen. Auf je eine Hälfte der Platte etwas Füllung geben. Andere Hälfte darüber klappen und an den Rändern festdrücken. Mit der Fingerkuppe den Rand mehrmals eindrücken. Im heißen Öl ca. 8 Minuten ausbacken. Panzerotti - Pikante Teigtäschchen Rezept | EAT SMARTER. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Panzerotti auf einer Platte anrichten und mit frischem Thymian garnieren 2.
Anschließend den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten mit dem Mozzarella gut vermengen und das Ganze zunächst beiseite stellen. Sobald der Teig ausreichend geruht hat, das Öl zum frittieren in einer Fritteuse oder einem hierfür geeigneten Topf erhitzen. Den Teig in zehn gleich große Stücke zerteilen und mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu handtellergroßen Scheiben ausrollen. Jeweils etwas von der Tomaten-Mozzarella-Mischung auf die Teigstücke geben und diese zusammenklappen. Die Teigränder fest zusammendrücken, dann einmal umklappen und mit dem Zinken einer Gabel eindrücken. Panzerotti rezept deutsch version. Die Teigtaschen müssen sorgfältig verschlossen sein, damit alles gut hält und nichts von der Füllung beim Frittieren austreten kann. Wenn das Öl heiß genug ist, die Panzerotti portionsweise darin frittieren. Sind die Teigtaschen nicht komplett von dem Öl bedeckt, müssen sie mehrfach gewendet werden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Je nach Temperatur sind sie nach vier bis sechs Minuten fertig.
Mischt es mit dem Mehl und gießt dann nach und nach euer Sazwasser in den Teig. Ich mische den Teig und das Wasser mit dem Rücken eines Löffels. Dafür benutze ich eigentlich keine Küchenmaschine. Sobald das Wasser komplett verarbeitet ist, gebt ihr euer Olivenöl dazu. Knetet immer weiter. Ihr könnt auch zur Not noch ein paar Prisen Mehl darüber geben, wenn es euch zu klebrig ist. Panzerotti rezept deutsch 6. Aber nur sehr wenig, damit der Wasser Anteil weiter hoch bleibt. Faltet den Teig wie ein Handtuch und lasst ihn eine Stunde abgedeckt bei Zimmertemparatur gehen. Nach dieser Stunde rollt ihr den Teig zu einer Schlange aus und schneidet daraus 10 gleichgroße Stücke. Diese werden dann zu Bällchen geformt. Deckt sie wieder ab und stellt sie nochmal für 2 Stunden zur Seite. In dieser Zeit könnt ihr euren Mozzarella in Würfel schneiden und diesen auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen. Mischt dann den Mozzarella mit (am besten unserem 😉) Sugo und würzt das Ganze mit Salz, etwas Pfeffer, etwas Origano und ein paar zerrissenen Blättern Basilikum.
Für einen geselligen Abend sind sie deshalb gut geeignet, weil die Gäste, wenn sie mögen auch mitmachen können. So stapelten sich in unserer kleinen Küche im Sommer plötzlich noch mehrere große und kleine Cousinen, die unbedingt beim Füllen oder Frittieren Hand anlegen wollten. Und auch am Silvesterabend war die ganze Aktion ein Gemeinschaftswerk. Zubereitung einer Ladung Panzerotti fritti für 4 Personen Maria hatte bereits gegen 17 Uhr den Teig aus 500g Mehl 250g Hartweizengrieß einem Würfel Hefe ca. 300 ml lauwarmem Wasser reichlich Salz Olivenöl und einer Prise Zucker zubereitet und gehen lassen. Es entsteht ein relativ fester Hefeteig. Für die Füllung schnitt ich dann drei Mozzarellas und Tomaten aus der Dose in kleine Stückchen und mischte sie mit 50g Parmesan. Panzerotti – heiß geliebt und gern gegessen | meinapulien. Wichtig ist, dass die Füllung möglichst wenig Flüssigkeit enthält, damit sich die Teigtaschen beim Frittieren nicht öffnen und auslaufen. Man kann das Ganze z. durch ein Sieb ausdrücken. Für das Ausrollen des Teigs ist Luigi bei uns zuständig.
Zutaten (für ca. 15 Panzerotti) Pizzateig (ca. 1 kg Mehl, Hefe, Salz, Olivenöl und Wasser) 1 Büchsli Pelati und 5 frische, entkernte Tomaten fein geschnitten 3 Mozzarella, fein gewürfelt etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer und frischen Oregano Zutaten Teig gut kneten und lange ruhen lassen. Danach Kugeln formen (ca. in Grösse von Kinderfäustchen. Wieder ruhen lassen, danach rund auswallen. Die eine Hälfte mit Tomaten und Mozzarella belegen, die leere Seite darüber klappen und gut verschliessen! In den auf 240 Grad vorgeheizten Ofen schieben! Tipp: Man kann alle zuerst einmal vorbacken. Die eine Hälfte wird zum Essen fertig gebacken, die andere Hälfte wird eingefroren. Panzerotti pugliesi - Frittierte Pizza auf apulische Art | A-I-K.de. Hottipp: Am besten gelingen die Panzerotti (und Pizza und Brot) auf einem Schamottstein! Das Rezept stammt verdankenswerterweise von Babs! Sie ist für die umzugsbedingte noch nicht wirklich funktionieren wollende " Cucina Angelone " eingesprungen! Rita Angelone Von A wie Arbeiten mit Kindern bis Z wie Zahnspange für Teenies - ich erzähle wahre Begebenheiten aus unserem facettenreichen Leben als italo-schweizer Familie.
Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 20 Min Gesamtzeit 55 Min Portionen 20 Stücke Zutaten Teig 320 g Weizenmehl 40 g Butter, weich, in Stücken 150 g Wasser 1 TL Salz Füllung 50 g Schinken, gekocht, in Stücken 100 g Mozzarella, gut abgetropft und in Stücken (2 cm) Ei, Eigelb vom Eiweiss getrennt Prise Salz Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen Fertigstellung Weizenmehl Olivenöl, zum Abraten Nährwerte pro 1 Portion Kalorien 1515 kJ / 362 kcal Protein 7 g Kohlenhydrate 25 g Fett 27 g Ballaststoff 1 g Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 83 000 andere warten auf dich! Panzerotti rezept deutsch eur. Kostenlos registrieren Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich. Weitere Informationen
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