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Soester Anzeiger Lokales Bad Sassendorf Erstellt: 15. 05. 2016, 08:00 Uhr Kommentare Teilen Feiert den 70: Gastronom Volker Kirst aus Bad Sassendorf stammt aus Lemgo. - Foto: Dülberg Bad Sassendorf - Die Chance seines Lebens hat er beim Schopfe gepackt und nie wieder losgelassen. Als Kurdirektor Rudolf Hilger ihn Mitte der 1970er Jahre für vier Wochen zum kommissarischen Geschäftsführer im Hof Hueck machte, da war er so tüchtig, dass er ein ganzes Jahr bleiben musste – und dann das Kurpark-Restaurant samt Hotelbetrieb 30 Jahre lang selber pachtete. Düsseldorf-Gespräch: Volker Kirst: 20 Jahre Düsseldorf: Ich liebe es | Express. So startete im Kurort eine einzigartige Gastronomen-Karriere, auf die Volker Kirst jetzt anlässlich seines 70. Geburtstages im Gespräch mit Michael Dülberg zurückblickt. Herr Kirst, was ist das größte Geheimnis ihres Erfolgs? Volker Kirst: Von alleine geht nichts, das ist viel Arbeit und es reicht auch in Bad Sassendorf nicht, nur die Tür aufzumachen. Man braucht gute Ideen, muss nahezu jeden Tag präsent sein. Und vor allem braucht man eigenständige zuverlässige Betriebsleiter und gute Mitarbeiter.
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In einer Ärztezeitung habe ich dann gelesen, dass in Bad Sassendorf zwei neue Kliniken gebaut werden. Wir sind zu Kurdirektor Hilger gefahren und haben uns informiert. Beim ersten Mal wurden wir uns nicht einig, aber Hilger hakte nochmal nach und dann habe ich im Oktober 1972 als Küchenchef in der neuen Wiesengrund-Klinik angeheuert. Und wie kamen Sie zum Hof Hueck? Kirst: Der Hof Hueck war vier Jahre in Betrieb und hatte schon drei Geschäftsführer verschlissen. Volker kirst hochzeit real estate. Als der dritte aufhörte, da bat mich Rudolf Hilger, die Sache für vier Wochen kommissarisch zu übernehmen. Daraus wurden dann zwölf Monate und danach habe ich den Hof Hueck gepachtet und das dauerte dann bekanntlich 30 Jahre. Übrigens kam ja auch noch das Gästehaus Hof Hueck dazu, das eigentlich für Mitarbeiter der neuen Kliniken gedacht war, das wir aber später zum Hotel umfunktioniert haben. Das war aber erst der Anfang Ihrer Gastronomie-Karriere im Badeort! Kirst: Stimmt. Ich habe dann irgendwann den alten Kohlenschuppen am Ende der Eisenbahnstrecke entdeckt und die Eigentümer, Familie Bilke, gefragt, ob ich da einen Weinkeller 'reinbauen könnte.
Viele in der "Adda Kirst GmbH" wie zum Beispiel die Betriebsleiterin Antje Balogh und meine Frau Adda sind schon lange im Betrieb und sorgen für einen reibungslosen Ablauf. Woher stammen Sie und Ihre Ehefrau Adda eigentlich und wie verlief Ihre Ausbildung? Kirst: Ich komme – gebürtig am 15. Mai 1946 – aus Lemgo. Aus dem Nachbarort Brake stammt meine Frau Adda. Wir haben uns schon früh kennen gelernt und fast unser gesamtes Leben gemeinsam verbracht. 20 Besten Ideen Volker Kirst Hochzeit – Beste Ideen und Inspirationen. Ich habe die kaufmännische Handelsschule besucht und eine Kochlehre in Berlebeck bei Detmold absolviert im Restaurant "Hirschsprung". 1972 habe ich die Prüfung als Küchenmeister an der Hotelfachschule in Heidelberg abgelegt. Dann war ich beim Bund und habe bei den Panzeraufklärern in Augustdorf in der Küche gearbeitet. Weitere Stationen waren als Chef de Partie in einem Grand Hotel in Bad Tarasp im Engadin und in Restaurants in Badenweiler und Bad Dürrheim. Wie fanden Sie den Weg nach Bad Sassendorf? Kirst: Ich wollte nach den Wanderjahren zurück in die Heimat und richtig sesshaft werden.
Startseite Region Kreis Groß-Gerau Rüsselsheim Erstellt: 23. 12. 2016 Aktualisiert: 06. 11. 2018, 03:57 Uhr Kommentare Teilen Knusprig ausgebraten: So muss ein Gänsebraten sein, sagt sich Hedi Kirst. © (Rainer Beutel) Es wird Zeit, an das Festmahl für Weihnachten zu denken. Beigeordnete Hedi Kirst wurde bereits vor wenigen Tagen mit Gänsebraten bewirtet im Restaurant Zum Rosengarten. In ihrer Familie gehört eine knusprig gebratene Gans an Weihnachten zu den Höhepunkten. Echo-Mitarbeiter Rainer Beutel hat mit der 69-jährigen Kommunalpolitikerin über das Festtagsessen gesprochen. Frau Kirst, was kommt bei Ihnen an Weihnachten auf den Tisch? Gibt es da auch einen Gänsebraten? HEDI KIRST: Ja, früher, in meiner Familie wurde der Gänsebraten nach der Bescherung serviert. Als die Familien wuchsen und am Esstisch nicht mehr für alle Platz war, wurde die Großfamilie auf Heiligabend und den ersten Feiertag verteilt. Am zweiten Weihnachtsfeiertag traf sich die gesamte Großfamilie. Volker Kirst Hochzeit - Wrap Warwick Ac Uk. Mindestens 25 bis 30 Personen, weil der 26. Dezember der Geburtstag meiner Mutter war.
Wer unsicher ist, kann die Gans schon am Vortag zubereiten und am Heiligabend einfach noch mal in den Ofen schieben. Wie ist das, wenn Sie bekocht werden? KIRST: Ich bin sehr konservativ geworden. Warum? Ich war in so viele Schickimicki-Restaurants eingeladen, habe Ente mit Schokoladenüberzug oder Bratenfleisch mit Lavendel serviert bekommen. Ich habe mich nach einem Fünf-Gänge-Menü oft gefragt: Und was hast du jetzt eigentlich gegessen? Ich habe in Asien Gänsebraten mit Honigüberzug probiert und in Afrika ein Hühnergericht bestellt, bei dem die Hühnerbeine nun ganz bestimmt nicht von einem Huhn stammten. Heute bevorzuge ich Gänsebraten nach dem Rezept von Oma, esse gerne Handkäs' mit Musik, bin aber nach wie vor für Unbekanntes offen, wenn ich eingeladen bin. Und wenn Sie die Wahl hätten: Lieber selbst einen Braten machen oder essen gehen? KIRST: Ich freue mich, wenn es meinen Gästen schmeckt. Ich freue mich vor allem, wenn es meinem Mann Volker schmeckt. Und koche ich selber, ja dann fällt auch für das Hundchen etwas ab.
Hannes gewinnt über 5 km (Thum) Mit einem Teilnehmerrekord ging der 30. Thumer Pfingstlauf am 7. Juni über die Bühne. Im vergangenen Jahr noch bei regnerischem Wetter und angenehmen Lauftemperaturen, ächzten die 292 Läuferinnen und Läufer in diesem Jahr unter Rekordtemperaturen. Mit 23 Startern ging der SSV Geyer auf die Strecken von 1 bis 10 km. Ihre Rennen gewannen Leon Fischer, Hannes Frenzel, Marcel Klaus und Eileen Anders. Platz 2 belegte Katja Schönfelder. Bronze holten Gino Müller und Anni Bartl. Platz 4 belegten Jody Schönfelder, Angelina und Colin Anders. Clara Fischer, Rico Müller und Philipp Wagner wurden Fünfte. Martin Franke holte Rang 6. Thumer pfingstlauf ergebnisse tabellen. Kenny Schönfelder, Carlos Lang wurden Siebente, Benito Wagler, Niels Henk und Rene Schumacher liefen auf den achten Platz. Weiter Platzierungen gab es für Ronny Schönfelder (10. ), Lilly-Marleen Richter (15. ), Emely Wölfl (17. ) sowie Jens Anders (18. ). Herzlichen Glückwunsch. Ergebnisliste Thumer Pfingstlauf 07. 06. 2014
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