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Rezept - Windbeutel mit Erdbeer-Quarkfüllung (Red Kitchen - Folge 171) - YouTube
BY Magdalena / 30. Juni 2015 Lockerer Teig, fruchtige Erdbeeren und zarte Creme Erdbeeren gehören für mich einfach zum Sommer dazu. Die Saison in Deutschland beginnt etwa Anfang Juni und endet Mitte Juli. Jetzt schmecken die beliebten roten Powerfrüchte am besten, oder findet ihr nicht? Kleine Windbeutel mit süßer Quarkcreme. Viel besser als ihre Kollegen aus Spanien oder Ägypten, die es schon an Weihnachten im Laden zu kaufen gibt. Ich finde ja Erdbeeren passen sowohl zu herzhaften Gerichten und Salaten wie hier, aber natürlich auch zu allem Süßen. Was macht ihr am liebesten mit ihnen? Lecker sind die Beeren, die eigentlich keine Beeren sind, sondern Sammelnussfrüchte, auch pur, aber mit einer sahnigen Quarkcreme in einem luftigen Windbeutel sind sie noch besser. Außerdem mag ich jetzt im Sommer nicht immer mächtige Torten, sondern mache lieber kleine, luftige Gebäcke mit fruchtiger Creme. Diese passen außerdem viel besser zum Nachmittagstee im Garten oder zum Mitnehmen fürs nächste Picknick. Manchmal finde ich ausgefallene Produkte und neue Zubereitungsarten sehr spannend, aber manchmal sind es auch die klassischen Rezept, die einem viel Freude bereiten.
Die kleinen Windbeutel werden aus einem Brandteig hergestellt und gebacken. Hauptzutaten der Creme sind Quark, Butter und Kondensmilch. Damit werden die luftigen Windbeutel nach dem Abkühlen gefüllt. So entstehen diese himmlischen Miniaturtörtchen, die jede Naschkatze aber auch jeden Liebhaber von mäßig süßen Desserts überzeugen. Die Windbeutel lassen sich wunderbar zu einer Kaffeezeit genießen! 4. 6 Sterne von 24 Stimmen Teig 100 g Butter 180 ml Wasser ½ TL Salz 200 g Mehl 5 Eier Creme 400 g Quark 200 g Butter 160 g Kondensmilch 2 EL Zucker ½ TL Vanilleextrakt Backofen auf 220° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Butter in ein Kochtopf geben und schmelzen lassen. Wasser und Salz hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend Mehl beimengen und ca. 1-2 Minuten kräftig umrühren, bis der Teig anfängt sich von den Seiten zu lösen. Sobald der Teig sich zu einem Klumpen gebildet hat, kann er in eine Schüssel umgefüllt werden. Beerige Windbeutel mit Quarkfüllung - zimtkringel - about food. Anschließend den Teig ca. 10-15 Minuten ruhen lassen.
Ich nicht. )
Was man braucht: Zutaten für den Windbeutelteig: 125 ml Wasser, 125 ml Vollmilch, 25 g Margarine oder Butter, 1 Prise Salz, 4 Eier, 150 g Weizenmehl, 1 gehäuften TL Backpulver Zutaten für die Quarkfüllung: 250 g Magerquark, 200 g Schlagsahne, 500 g frische Erdbeeren ( in der Winterzeit können diese durch TK Himbeeren ersetzt werden), etwas Süßstoff oder Zucker Zeitaufwand: 30 Minuten plus 15 Minuten Backzeit Schwierigkeit: mittel Anmerkungen: Rezept für ca. 30 Windbeutel 1 Für den Windbeutelteig werden in einem Topf Wasser, Milch, Salz und Butter bei schwacher Hitze langsam zum Kochen gebracht. 2 Das Mehl dann als Ganzes in die kochende Flüssigkeit geben und die Masse zu einem einheitlich festn Klumpen abbrühen. So lange im Topf abbrennen lassen, bis sich der Klos vom Boden löst und sich eine weiße Schicht an dessen Boden bildet. Windbeutel mit Zitronenquarkfüllung - Kitchen Survivors. 3 Den Teig noch heiß in eine große Rührschüssel geben, die Eier sofort dazu schlagen und den Teig dann geschmeidig rühren. 4 Sobald der Teig leicht ausgekühlt ist, das Backpulver dazu geben, unterrühren und den Teig dann ein einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.