actionbrowser.com
KW 48-Brauereibesichtigung Heubacher Brauereibesichtigung Heubacher Am 19. 11. 2008 besuchten wir nachmittags die Hirschbrauerei Heubach. Heubacher brauerei führung verspielt federer kassiert. Nach der offiziellen Begrüßung führte uns der Braumeister persönlich durch die Produktion und erklärte den Teilnehmern die Ablaufprozesse. Die riesigen Braukessel, die Lagerung und die Abfüllstationen waren sehr beeindruckend. Auch lernten wir die unterschiedlichen Biersorten und Herstellungsverfahren kennen. Nach der 1, 5 – stündigen Führung gab es im gegenüberliegenden Sudhaus noch einen gemütlichen Abschluß und die Möglichkeit, sich von den verschiedenen Geschmacksrichtungen der Biersorten zu überzeugen. Herzlichen Dank an die Brauerei für die Einladung und ausführliche Führung sowie an Wolfgang Rippel für die Organisation. Alle Termine und Informationen unter
Hirschbrauerei Heubach Hauptstraße 99 73540 Heubach Eng verbunden mit der Geschichte der Stadt Heubach ist die Entwicklung der Hirschbrauerei. Chronisten führen ihre Entstehung auf die Zeit um 1600 zurück, urkundlich nachgewiesen ist jedoch, dass die "älteste Braustatt" bis 1725 bereits brauen und Bier ausschenken durfte, jedoch erst am 2. Mai des gleichen Jahres die Konzession zur Schildwirtschaft mit dem Schild "Zum Hirsch" verliehen erhielt. Heute wird die Hirschbrauerei Heubach von den Familienmitgliedern Alexander Caliz und Thomas Mayer bereits in der 5. Hubacher brauerei fuehrung. Generation geführt. Wussten Sie schon, dass außer den Zutaten Wasser, Malz, Hopfen und Hefe noch zwei weitere, sehr kostbare Rohstoffe für ein gutes Bier wichtig sind? Einer davon ist Zeit. Sehr viel Zeit, um das meisterlich eingebraute Bier nach allen Regeln handwerklichen Könnens bei kühlen Temperaturen in unseren Albfelskellern behutsam reifen zu lassen. Der zweite Rohstoff ist unsere Leidenschaft, ein schmackhaftes und bekömmliches Bier zu brauen.
Und fast noch besser: Der Antrunk. Viele aromatische Biere enttäuschen auf der Zunge ein wenig, weil ein zu dünner Körper oder eine zu dominante Bittere die ganzen tollen Aromen aus der Nase relativiert. Dieses Bier hier kann alles. Ein vollmundiger, süßer Antrunk, ohne dabei pappig zu wirken. Leichte Noten von Dörrobst und Mandeln. Alles umspielt von einer subtilen Bittere, gefolgt von einem warmen Abgang, der den Trinker daran erinnert, dass dieses Bier immerhin 6, 8% innehat. Toll. Wundervoll. Eine Offenbarung. Ich hatte den Verkosterbogen gerade fertig ausgefüllt, da zitierte einer der Trinkpartner das Rückenetikett der Flasche. Tatsächlich weist meine Beschreibung eine gewisse Schnittmenge mit der von der Brauerei gewählten Formulierung auf. Heubacher brauerei führung des. Wer mir aber nicht glaubt, dass diese Worte von mir stammen, möge es selbst probieren. An diesem Aromaprofil kommt man eigentlich nicht vorbei. Hintergrund: Dieses eher kuriose Brauprodukt eindeutig zu klassifizieren ist nicht ohne weiteres möglich.