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zurück zum Kochbuch Stärkender Eiweiß-Kick Durchschnitt: 5 ( 3 Bewertungen) (3 Bewertungen) Rezept bewerten Griechischer Auberginenauflauf - Für eine knusprige Kruste sorgt geriebener Käse. Yummie! Zubereitung: fertig in 2 h 5 min Fertig Im Vergleich zu klassischem Moussaka haben wir hier auf Hackfleisch verzichtet, denn wenn wir zu häufig Fleisch essen, kann dies die Entstehung von Darmkrebs fördern. Stattdessen überzeugt der griechische Auberginenauflauf mit Auberginen und Kartoffeln. So hält die Aubergine reichlich Anthocyane bereit. Diese natürlichen Farbstoffe weisen eine starke antioxidative Wirkung auf. Sie binden im Körper freie Radikale und schützen somit die Zellen vor Schädigungen. Warum Kartoffeln vom Vortag verwenden? Griechischer auberginenauflauf vegetarisch. Die resistente Stärke aus Kartoffeln kann vom Körper nicht abgebaut werden und dient unseren nützlichen Bakterien als Nahrung. Damit der griechische Auberginenauflauf nicht zu matschig wird, ist das vorherige Salzen der Auberginenscheiben sinnvoll. Dadurch wird dem Gemüse Wasser entzogen.
normal 3, 87/5 (29) Griechischer Zucchini-Reisauflauf à la Mäusle Trennkost-Rezept - Kohlenhydrate 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Griechischer Paprika-Tomaten-Auflauf vegetarisch, gesund und preiswert 45 Min. normal 3, 2/5 (3) Griechischer Schafskäse - Auflauf gebackener Schafkäse 10 Min. normal 3/5 (1) Griechischer Auberginen-Makkaroni-Auflauf mit Gurke-Minze-Dip, vegetarisch, für eine Auflaufform 50 Min. normal 3, 43/5 (5) Kartoffelauflauf nach griechischer Art 20 Min. normal (0) Kürbisauflauf nach griechischer Art mit Feta, Feigen und Honig 20 Min. simpel 3, 67/5 (4) Sojagranulat - Püree - Auflauf nach griechischer Art 15 Min. normal 4, 4/5 (8) Kritharakiauflauf mit Feta 20 Min. simpel 4, 26/5 (21) Kritharaki-Auflauf mit Zucchini, Paprika und Feta vegetarisch, einfache Zubereitung 20 Min. Auberginen Griechischer Auflauf Rezepte | Chefkoch. normal 4, 22/5 (25) Auberginenröllchen mit würziger Reisfüllung 30 Min. normal 4, 17/5 (4) Veganes Moussaka mit cremiger Béchamelsauce ein griechischer Klassiker 60 Min.
Du kannst aber auch rote Linsen verwenden, dann verkürzt sich lediglich die Gardauer ein wenig. Ansonsten ist das Vorgehen wie bei einer Lasagne: Es wird im Wechsel geschichtet: Aubergine, Soße und Süßkartoffel. Das Ganze schließt mit einer feinen Béchamel-Soße ab, die durch das Backen eine schöne Bräunung bekommt und den Einsatz von Käse oder Käseersatz hinfällig macht. Wenn du darauf bestehst, kannst du dein veganes Moussaka aber natürlich auch damit oder mit einem schönen Hefeschmelz toppen. Dann kommt der Auflauf auch schon in den Ofen und du kannst beobachten, wie dein Appetit von Minute zu Minute wächst. Da dringt nämlich so ein unglaublich feiner Duft aus dem Ofen, der einen ungeduldig warten lässt. Griechischer Gemüse Auflauf Vegetarisch Rezepte | Chefkoch. Ich konnte mich in Geduld nicht üben: Sofort nach dem Backen habe ich die Moussaka auf Teller gehievt, weshalb die Stücke etwas zerfallen sind. Wenn du die Masse erst noch ein paar Minuten außerhalb des Ofen stocken lässt, kannst du richtig schöne Stücke schneiden, die dann auch fürs Auge mehr hermachen.
Tipp: Damit dir das Moussaka beim Schneiden und Herausnehmen aus der Form nicht zerfällt (wie bei mir), solltest du sie nach dem Backen erst noch einige Minuten außerhalb des Backofens leicht auskühlen lassen, damit die Masse etwas stockt.
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