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"Dabei greifen sie Trends auf, die bei der Bevölkerung zurzeit sehr beliebt sind. Das Projekt bildet den krönenden Abschluss der Ausbildung, indem die Schüler zeigen, was sie während des dreijährigen Schulbesuchs gelernt haben. " Dazu gehört alles von der Idee über die Zubereitung in der Experimentierküche sowie die industrielle Herstellung mit all den Anforderungen, denen Lebensmittelbetriebe gerecht werden müssen. Dabei erstellen die Schüler die Verpackung für ihr Produkt, eine Kostenkalkulation, ein hygienisches Konzept und ein Fließbild und halten sich immer an die strengen rechtlichen Vorgaben. Im Anschluss dürfen die Ausbilder die neu entwickelten Lebensmittel verkosten. So präsentierte eine Gruppe mit "Mavioli" die erste glutenfreie Teigtasche, die schmeckt – mit heimischen Maronen und Speck gefüllt oder alternativ für die Vegetarier mit einer Chili-Frischkäse-Füllung. "Hempkies" sind vegane Cookies mit erhöhtem Protein- und Ballaststoffgehalt. Cookies mit frischkäse der. Kürbis, Lupinen und Hanf sind die pflanzlichen Eiweißquellen.
Das Geheimnis? Ein Teil der Butter im Keks wird durch Frischkäse ersetzt und sorgt für das perfekte Gefühl beim Reinbeissen! Ich vermelde Lieblingskeks-Potential! Frischkäsecookies mit Schokostücken angelehnt an ein Rezept von Averie Cooks 155 g brauner Zucker 55 g Zucker 115 g Butter 225 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) Mark von 1/2 Vanilleschote 375 g Mehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz 100 g Schokoladenstücke Die beiden Zuckersorten, die Butter und den Frischkäse zusammen mit dem Mark der Vanilleschote cremig aufschlagen – das dauert ca. 5-10 Minuten. Währenddessen das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Diese Mischung zur Butter-Frischkäse Masse geben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die Schokoladenstücke unerheben. Mit dem Händen – oder einfacher: mit einem Eisportionierer – ca. 18 Kugeln formen und auf zwei Backbleche setzen. Die Kugeln leicht plattdrücken und die Kekse anschließend für ca. Rezept saftiger Rüblikuchen – Möhren-Gugelhupf mit Frischkäse-Kern. 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Dann bei 180°C für 12-17 Minuten backen, bis die Ränder langsam anfangen, Farbe zu bekommen.
Der Zusatz mit dem indischen Superfood "Moringa oleifera" verleihe den Cookies nicht nur ihre ungewöhnliche grüne Farbe, sondern verbessert auch die Versorgung mit Vitamin A, C, E, B-Vitaminen, aber auch Kalzium, Magnesium, Eisen, essenziellen Aminosäuren und Chlorophyll. "Lupessel" ist ein veganes Lupinen-Pesto, angereichert mit dem regionalen Superfood Brennnesselsamen. Und es gab "Knödlis", eine neue Form des Semmelknödels. GESUNDE FRISCHKÄSE-COOKIES - CRUNCH-KULTUR. Als gebackene Chips kann der traditionelle Snack überall mitgenommen werden. Die Schüler wollen damit die lokale Bio-Landwirtschaft unterstützen und setzen auf eine biologisch abbaubare Verpackung.