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Das Sauerkraut wird in einer Paprikasauce weich gekocht, der Rieslingschaum ist eine Buttersauce mit feinen Schalotten und Riesling. Der Zander wird gebraten wie üblich. Rezept Zander Paprikasauce Rieslingschaum 2 Paprika entkernen, stückeln, mit 300 ml Micro-Algensuppe fein pürieren. Durch ein Sieb streichen, auf die Seite stellen. Eine in dünne Scheiben geschnittene weiße Zwiebel in 2 EL Schmalz anschwitzen. 400 g abgespültes und ausgepresstes Sauerkraut dazu geben. Ein paar Minuten mitschwitzen. Ein EL süßes Paprikapulver und 1 TL scharfes Paprikapulver einrühren. Mit der Paprikasauce aufgießen. Salzen. Pfeffern. Zander auf rieslingschaum german. 20 Minuten köcheln lassen. Wenn das Kraut weich ist, 2 EL Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Rieslingschaum 2 fein gehackte Schalotten in einem EL Butter anschwitzen. Mit 150 ml Riesling 200 ml Fischfond und 150 ml Schlagobers aufgießen. Auf die Hälfte reduzieren. Durch ein Sieb streichen. Kurz vor dem Servieren mit 2 EL geschlagenem Obers und einem 1 EL kalter Butter aufschäumen.
Lars Alter 41-45 Ein Juwel in Winzingen, exzellente deutsche Küche Das deutsche Restaurant Drei Engel ist in Winzingen in der Branchweilerhofstraße 31 am Viadukt zu finden. Die Lage ist zwar ehr ungünstig für ein Lokal, aber dafür sind die Speisen umso besser. Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum - Der Radiokoch. Es werden deutsche Gerichte gekonnt auf den Teller gebracht und das zu vernünftigen Preisen. Ergänzt wird die niveauvolle Speisekarte mit vorwiegen deutsche Gerichten durch Tagesangebot. Der Gastraum ist nicht sehr groß, aber elegant gestaltet. Der junge Mann im Service war sehr freundlich, hilfsbe... weiterlesen im Januar 18
Die Fischzöpfchen auf den vorgewärmten Tellern mit der Sauce und dem Reis anrichten. Mit Sprossen, Zitronenscheiben und rotem Pfeffer garniert servieren. Dazu passt hervorragend blanchierter Romanesco. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Nach oben
… Für alle die ihre Einkehr am Weintor mit einer größeren Gruppe planen, gibt's vielfältige Angebote und spezielle Arrangements. Wir haben gerade mal vier Zimmer und darum machen wir auch kein großes Aufheben darum. Und weil's nur vier sind, verschweigt der, der es dennoch weiß, auch gerne sein Geheimnis: 2 große komfortable Doppelzimmer 1 kleineres Doppelzimmer (mit französischem Bett) 1 kleines Einzelzimmer Allesamt licht, modern und geschmackvoll ausgestattet. Zander auf rieslingschaum music. Neben viel Holz und Mattglas setzen hellgrüne Farbtöne den besonderen Akzent. Und so lässt sich der herrliche Blick auf das Weintor und die Weinberge auch beim Frühstück am nächsten Morgen wieder genießen… Durch die weitere Nutzung dieser Website stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Mehr erfahren OK Ablehnen