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Die Kartoffeln mit Schale kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut entfernen. Die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und erkalten lassen. Dies kann auch gut einen Tag vorher gemacht werden. Den Käse reiben und mitsamt den restlichen Zutaten zu den Kartoffeln beigeben. Gut durchmengen und kräftig abschmecken. 1 TL Margarine in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmasse zu ca. Einfache Kartoffeltaler - Rezept | GuteKueche.at. 12- 14 Talern formen. Von beiden Seiten ca. fünf Minuten bei mittelstarker Hitze portionsweise goldbraun braten. Dazu essen wir immer Fisch mit Spinat, sie schmecken aber auch mit anderen Beilagen gut. Tipp: Die Kartoffeltaler lassen sich auch hervorragend einfrieren.
Das ist aber optional. Salz und Paprikapulver sollte man zum würzen aber schon verwenden.
Zutaten Für 4 Portionen 400 g Kartoffeln 50 Butter 1 Eigelb (Kl. L) Salz Pfeffer Muskatnuss El Kartoffelstärke Schalotten glatte Petersilie (gehackt) Mehl (zum Bearbeiten) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Kartoffeln mit Schale in einem Dämpfeinsatz garen. 20 g Butter schmelzen. Kartoffeln noch warm pellen, durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Eigelb, flüssiger Butter, Salz, Pfeffer, Muskat und Stärke zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schalotten pellen und in feine Würfel schneiden. 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin goldbraun braten. Mit der gehackten Petersilie zu dem Kartoffelteig geben. Aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine ca. 5 cm dicke Rolle formen. Jeweils ca. Kartoffeltaler aus dem Backofen von küchen_zauber | Chefkoch. 2 cm dicke Scheiben abschneiden, zu Talern formen und in der restlichen heißen Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Zum Curry-Huhn (siehe Rezept Johann Lafers Curry-Huhn) servieren.