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Nährwerte: (Pro Personen) Kalorien 512 kcal Kohlenhydrate 70 g Proteine 19 g Fett 17 g Ein Rezept für fluffige Pancakes mit Brombeeren. ✔ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.
Schritt 7/7 Ahornsirup zum Servieren Kürbis-Pancakes zusammen mit Brombeeren, knusprigem Bacon, der Mascarpone-Creme und Ahornsirup servieren.
4 Eier 300 g Mehl 2 TL Backpulver (gestrichen) 2 EL Agavendicksaft 1 TL Aktivkohle 350 ml Vollmilch 150 g Brombeeren 1 Handvoll Minze Butter Griechischer Joghurt 2 Pr. Salz 4 TL Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Mehl, dem Backpulver, dem Agavendicksaft, 2 Prisen Salz, der Aktivkohle, dem Pancake Spice und der Milch in einer Schüssel zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Das Eiweiß mit einem Handrührer steif schlagen und unter die Teigmasse heben, sodass ein cremiger Teig entsteht. Pancakes mit brombeeren images. Die Brombeeren waschen und ein paar für die Deko beiseitestellen. Die restlichen Brombeeren in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Minze waschen, trocken tupfen und klein zupfen. Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, den Teig portionsweise in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Pancakes auf einem Küchenpapier kurz abkühlen lassen. Die Pancakes abwechselnd mit Brombeersoße und Joghurt schichten und mit frischen Brombeeren und Minze garnieren.