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Falls ich dich noch nicht davon überzeugen konnte, dann probier es einfach aus. Zwei- bis drei Wochen ohne Weizen und dergleichen und mit gesunden Zuckeralternativen und du spürst dich wieder "echt" in deinem Körper. Die Herausforderung ist groß, aber dein Gesundheitsgewinn noch größer. <3 Fein saftiger Schokokuchen für deinen Muttertag Kakao-Kuchen fein saftig & zuckerfrei Vorbereitungszeit 50 Min. Schokokuchen vom Blech - so saftig wie Brownies | Rezept. Gericht Nachspeise Land & Region Österreich 1 Backform 24 cm 1 Blender oder Stabmixer 1 Handmixer 300 g Datteln kernlos 200 ml Wasser 90 g Mandeln gemahlen 120 g Buchweizenmehl 3 EL Kakaobohnen gemahlen 100 ml Kokosöl ½ TL Vanille gemahlen ¼ TL Tonkabohne gemahlen 1 EL Weinstein-Backpulver 2 Eigelb 4 Eiweiß 300 ml Kokosmilch Backofen auf 175° C vorheizen. Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen, sowie Ränder einfetten. Datteln und Wasser bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln und anschließend in einem Blender oder mit dem Stabmixer cremig pürieren. In der Zwischenzeit Mandeln und Kakaobohnen fein mahlen und in einer Schüssel mit Buchweizenmehl, Eigelb, Vanille, Tonkabohne und Backpulver gut vermengen.
Für den Kuchen weiche Margarine mit dem Zucker verrühren. Dann die Eier zugeben. Das Kakaopulver in das abgewogene Mehl sieben und das Natron zufügen. Miteinander vermengen und unter die restlichen Zutaten geben. Saure Sahne unterrühren. Alles auf ein gefettetes Backblech geben und gleich mäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 25 Min. backen. Anschließend Stäbchenprobe machen. Sobald der Kuchen fertig und etwas abgekühlt ist, Puderzucker mit Kakaopulver, Vanillezucker, Ei und Kaffeesahne vermengen. Dann das Kokosfett in der Mikrowelle erwärmen, damit es flüssig wird. Langsam und Stück für Stück unter die andere Masse tropfen lassen. Die Schokoladenglasur zügig auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Tipp: Man kann den Kuchen natürlich noch mit Smarties oder ähnlichem Dekor verzieren.