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Lachs- Teigtäschchen Bei diesem Rezept Lachs- Teigtäschchen werden selbst zubereiteter Nudelteig mit Spinat, oder heller Nudelteig selbst hergestellt oder gekauft, mit einer Lachsfiletfarce gefüllt, zu kleinen Täschchen geformt und nach Art einer Maultasche in wenigen Minuten in leicht kochendem Wasser gar gekocht. Hier bei diesem Rezept werden diese Lachsmaultäschchen als Vorspeise zusammen mit einer Weißweinsoße serviert. Man kann natürlich auch gleich von vorneherein etwas größere Lachstäschchen zubereiten, zum Servieren mit etwas flüssiger Butter begießen, ein paar gebratene Zwiebelringe darüber geben und zusammen mit einem gemischten Salat als Hauptmahlzeit servieren. Lachsfilet in Kräuter-Weißweinsoße Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Zutaten: für ca. 40 Stück Für den Nudelteig mit Spinat: 150 g Mehl 125 g Hartweizengrieß 2 Eier Gr. M 1 Prise Salz 125 g frischer Spinat oder tiefgekühlten Blattspinat 30 – 50 g extra Mehl zum Kneten Für Nudelteig ohne Spinat: Salz 2 Eier nach Bedarf ganz wenig Wasser Für die Lachsfüllung: 250 g Lachsfilet frisch oder tiefgekühlt 2 EL Schlagsahne Salz, Pfeffer 1 TL Mehl (8 g) 125 g Ricotta Frischkäse 1 zerquirltes Ei extra Zubereitung: Für die Zubereitung wird zuerst der Nudelteig hergestellt: Dazu mit den oben angegebenen Zutaten nach Rezept Nudelteig mit Spinat einen Teig kneten.
Zutaten Für 2 Portionen 400 g Lachsfilet 1 kg Blattspinat 100 ml Weißwein 250 Sahne Schalotten Knoblauchzehen Butter, Olivenöl Muskat Pfeffer Salz 1. 5 Tl Zitronensaft 300 Bandnudeln Zur Einkaufsliste Zubereitung Etwas Butter und Olivenöl in einem größeren Topf erwärmen. Die Schalotten und die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln, zu der Butter/Olivenölmischung geben und vorsichtig weich dünsten, dabei nicht braun werden lassen. Den trockenen Weißwein zuschütten und fast ganz einkochen lassen, dann mit der Sahne ablöschen und noch einmal etwas einkochen lassen. Den Blattspinat verlesen und gründlich waschen. Lachs Spinat Weißwein Rezepte | Chefkoch. In einem großen Topf in wenig Salzwasser blanchieren, abschütten und sofort abschrecken, gut abtropfen lassen. Den Lachs wenn nötig entgräten, die Haut abziehen, den dunklen Teil herausschneiden und entfernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden, mit wenig Zitonensaft beträufeln und wenige Minuten ziehen lassen. Die Bandnudeln, am besten natürlich selbstgemachte, sonst aus dem Kühlregal, gar kochen.
Zutaten Für 3 Portionen 1 Zwiebel (klein) El Keimöl 50 ml Weißwein Lachsfilets (à 125 g) Salz, Pfeffer Innenpäckchen Knorr Kräuter Soße (aus dem 3er Pack) Pk. PFANNI Mini-Kräuterknödel Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln in einem Topf im heißen Keimöl dünsten. Weißwein und 150 ml Wasser zufügen. Aufgetaute Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in die Flüssigkeit geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Lachsfilets herausnehmen und warm stellen. Fischfond mit Wasser auf 250 ml auffüllen, aufkochen und Päckcheninhalt Kräuter Soße einrühren. 1 Minute kochen lassen. Kräuterknödel ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze 7 Minuten kochen, herausnehmen. Lachs spinat weißweinsoße in youtube. Knödel zum Lachsfilet mit Kräuter-Weißweinsoße servieren. Dazu passt ein gemischter grüner Salat.