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Die Vielfalt an frischen Backwaren stellt hohe Anforderungen an das technische Können und die handwerklichen Fähigkeiten nicht nur an die Bäcker, sondern auch an die Müller in den Mühlenbetrieben, die das Mehl dazu liefern. Davon konnten sich unsere DorfStammtischbrüder am Donnerstag dem 23. Mai 2019 anläßlich der Besichtigung der Michelbacher Mühle überzeugen. Der Besitzer und Geschäftsführer Eckhard Hassel sowie der Obermüller Heinz Hähr informierten uns in einem fast 2-stündigen Rundgang über die aufwändige Herstellung des Mehles vom Getreidekorn bis zur Abfüllung in Papiersäcken, bevorzugt jedoch heute als lose Ware in Silofahrzeugen zum Bäcker transportiert. Die Michelbacher Mühle wurde im Jahr 1847 erbaut und gelangte im Jahr 1898 in den Besitz der Familie Fritz Hassel, die den ehemaligen Handwerksbetrieb mit Sägemühle und Landwirtschaft im Laufe von nunmehr über 100 Jahren ständig erweiterte und mit der Modernisierung der technischen Ausstattung die Grundlage für das heutige Alleinstellungsmerkmal im Kreis Altenkirchen schuf.