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(0) Risotto-Gemüsepäckchen aus dem Ofen mit grünem Spargel und Joghurt-Bärlauch-Sauce fettarm 30 Min. normal (0) Spargelsalat mit Joghurt - Dip 20 Min. normal 4, 5/5 (156) Spargel in Basilikum - Spargel - Sauce 30 Min. normal 4/5 (15) Joghurt - Kräuter - Dip kalte, leichte Soße zu Spargel oder Gegrilltem 10 Min. simpel 3, 5/5 (2) Spargel mit leichter Kräuter - Joghurt - Soße 30 Min. simpel 3, 5/5 (4) Spargelsauce mit Kräutern 5 Min. simpel 3, 25/5 (2) Kalorienarme Sauce zu Spargel 10 Min. simpel 3/5 (1) Spargelsoße mit Ei, Kapern, Mayonnaise 15 Min. simpel (0) Spargel mit kalter Spinat - Joghurtsoße sehr gut als Vorspeise oder leichtes Abendessen 45 Min. normal (0) Spargelsoße 2 leicht 2 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kerbel - Remoulade Spargelsauce 15 Min. simpel 3/5 (1) Grüner Spargel in Kräuter-Orangen-Joghurt-Sahne-Sauce 12 Min. normal (0) Pikanter Spargel - Tomaten Dip 20 Min. Spargel soße mit joghurt torte. simpel 3, 33/5 (1) Gefüllte Schnitzel mit Spargel und Kerbelsoße 40 Min.
Der Vorteil des Sous-Vide-Garens ist, dass der Spargel im eigenen Saft gart und weder Geschmack noch Flüssigkeit verliert. Bei der klassischen Zubereitung im Spargeltopf gibt der Spargel eine Menge Geschmack an das Kochwasser ab - es entsteht ein Spargelfond. Verwendet man diesen Fond weiter, z. B. für eine Soße oder eine Suppe, ist das in Ordnung - schüttet man das Kochwasser aber weg, geht viel Geschmack verloren und das wäre einfach schade. Jetzt aber zurück zum Rezept: Wie bereits erwähnt, lässt sich diese Vorspeise sehr gut vorbereiten. Ihr habt den Spargel vom Vortag - egal ob gekocht oder sous-vide gegart - und den Zitronen-Kräuter-Joghurt, den ihr ebenfalls vorbereiten könnt, bevor die Gäste kommen. Basilikum-Joghurt-Soße Rezept | LECKER. Vor dem Servieren muss der Spargel dann "nur" noch angebraten und zusammen mit der Joghurt-Soße angerichtet werden. Viel Spaß beim Nachkochen! Zubereitungszeit: 15 Minuten Personen: 2 Personen Spargel: 6 Stangen Spargel (geschält und gekocht) 1 EL Butter Zitronen-Kräuter-Joghurt: 250 g Naturjoghurt 1/2 Zitrone (Saft) 1/2 Bund glatte Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch ----------------------------------------- Salz Pfeffer Sonstiges: Kresse (hier "Shiso Purple") Schnittlauch Olivenöl Zunächst einmal werden alle Zutaten vorbereitet: Schnittlauch und Petersilie waschen und schneiden 1/2 Zitrone auspressen Shiso-Kresse waschen Hinweis: Der Spargel ist bereits geschält und gekocht - in diesem Fall vom Vortag übrig geblieben.
Was ein Wochenende! Da dachte man schon der Frühling bleibt jetzt und dann kommt nochmal so ein Kälteeinbruch. Trotzdem habe ich den ersten deutschen Spargel auf dem Markt ergattert. Anstatt einer klasschen Hollandaise gab es bei mir dieses Mal Spargel mit Kräuter-Joghurt-Sauce. Sehr lecker und fix gemacht. Mir war nicht so nach Fleisch, aber an sich würde ein paniertes Schnitzel sehr gut zu dem Gericht passen! Spargel mit leichter Kräuter - Joghurt - Soße von tinkerbelle67 | Chefkoch. Viele Grüße, Deine Marie Portionen 2 Portionen Zubereitungszeit 30 Min. Arbeitszeit 30 Min. 750 g weißer Spargel 500 g festkochende Kartoffeln 150 g Joghurt verschiedene Kräuter z. B. Basilikum, Schnittlauch, Petersilie etwas Butter 1 kleine Zwiebel Die Kartoffeln schälen und circa 20 Minuten in Salzwasser kochen. Den Spargel bei Bedarf ebenfalls schälen, ansonsten in kochendes Salzwasser geben. Die Platte dann ausschalten und den Spargel 10 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in Butter glasig anbraten. Den Spargel aus dem Wasser nehmen und etwa 100 ml Spargelwasser in die Pfanne geben.
Restliche Butter in Würfel schneiden und vorsichtig unterrühren. Soße mit Joghurt und Kräutern verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 3 Spargel, Kartoffeln und Schinken auf Teller anrichten und mit der Soße servieren. Das könnte Sie auch interessieren