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Ich bin ein großer Fan dieses nordafrikanischen Pfannengerichts aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomaten-Paprikasoße, auch bekannt als SHAKSHUKA! Es ist mega lecker, vegetarisch (schmeckt auch den überzeugten Fleischessern) und ist vielseitig. Gerichte mit aubergine und zucchini en. Shakshuka schmeckt hervorragend, serviert mit selbstgemachtem Brot oder sogar mit Reis und kann den ganzen Tag serviert werden, von Frühstück bis zum Abendessen. Dieses Shakshuka Rezept mit hervorragender frischer Koriander- und Kreuzkümmel- Note entsteht aus Auberginen, Zucchini, Paprikaschoten, pürierten Tomaten, Eiern und Feta. Und wird gewürzt mit Cayennepfeffer, frisch gemahlenem Pfeffer, geräuchertem Paprika, Chili, Salz und gemahlenem Kreuzkümmel. Falls ihr keinen Koriander mögt, einfach stattdessen Petersilie nehmen. Orientalische Gemüsepfanne mit Eiern Zutaten eine Aubergine, (300 g) eine Zucchini (300 g) 2 Paprika, 300 g 1 mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 700 g pürierte Tomaten 200 ml Wasser 2 Esslöffel Tomatenmark 15 g frischer Koriander 1 Teelöffel Cayennepfeffer 1 Teelöffel Pfeffer 11/2 Teelöffel Salz 1 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel geräucherter Paprika 5 Eier 200 g Feta Aubergine und Zucchini Shakshuka mit Feta Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung Gemüse schnippeln Als erstes Auberginen und Zucchini waschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
zurück zum Kochbuch Vegan für Genießer Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Gebratene Zucchini- und Auberginenscheiben - Feine Gemüsebeilage auf mediterraner Art. Auberginen Zucchini Rezepte - kochbar.de. Das Olivenöl senkt mit seinen fast 80 Prozent ungesättigten Fettsäuren den Cholesterinspiegel und hat ebenso einen positiven Einfluss auf den Blutdruck. Dies senkt das Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall. Durch Kalium aus den Zucchini wird unser Wasserhaushalt aufrecht erhalten und die Aubergine punktet mit sekundären Pflanzenstoffen, die unsere Körperzellen vor frühzeitiger Alterung schützen. Reichen Sie die gebratnen Zucchini- und Auberginenscheiben als klassische Antipasti Vorspeise oder servieren Sie das Gemüse als Beilage zu einer Hähnchenbrust.
Anschließend die Stiele abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, die Kerngehäuse herausschneiden und auch in Stückchen schneiden. Danach Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander waschen, dann schütteln, um das übriggebliebene Wasser loszuwerden und fein hacken. Gemüse braten und kochen Ca. 2 EL Olivenöl in der großen Pfanne erhitzen. Die Auberginen dazugeben und mit einem weiteren Esslöffel Olivenöl beträufeln und für ca. 5 Minuten anbraten. Immer wieder wenden. Zucchini dazugeben und für 5 weitere Minuten braten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben. Für ca. 5 Minuten anschwitzen. Tomatenmark sowie pürierte Tomaten dazugeben. Ein Teil vom Wasser in die leere Tomatenflasche einfüllen, schwanken und in die Pfanne reinrühren und ebenso das restliche Wasser. Koriander sowie Gewürze dazugeben, schön rühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, ohne zuzudecken. Falls nötig, nachwürzen. Gerichte mit aubergine und zucchini die. Eier pochieren Wenn die Sauce schön eingedickt ist, werden die Eier hinzugefügt.
Anschließend die Stiele abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, die Kerngehäuse herausschneiden und auch in Stückchen schneiden. Koriander waschen, dann schütteln, um das übriggebliebene Wasser loszuwerden und fein hacken. Gemüse braten und kochen: Ca. Immer wieder wenden. Zucchini dazugeben und für 5 weitere Minuten braten. 5 Minuten anschwitzen. Tomatenmark sowie pürierte Tomaten dazugeben. Ein Teil vom Wasser in die leere Tomatenflasche einfüllen, schwanken und in die Pfanne reinrühren und ebenso das restliche Wasser. Koriander sowie Gewürze dazugeben, schön rühren und zum Kochen bringen. Falls nötig, nachwürzen. Die Pfanne zudecken und köcheln lassen, bis das Eiweiß fest ist, etwa 5 Minuten. Zucchini - Gemüse - Salat | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. (Meine größte Pfanne im Haus hat keinen Deckel, also habe ich ein Backblech verwendet, um sie abzudecken). Als nächstes den Fetakäse darüber bröseln Vom Herd nehmen und zudecken und etwa 3 Minuten stehen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und mit selbstgemachtem Brot genießen.
Zucchini – Wissenswertes Vorallem im Sommer stehen die leicht verdaulichen Zucchinis ganz oben auf der Speisekarte. Die Zucchini stammen ursprünglich aus Mexiko und Südamerika und zählen zur Familie der Kürbisse. Seine Blätter sind aber viel kleiner, als die des Kürbisses und außerdem neigen sie kaum zur Rankenbildung. Das Praktische an ihnen ist, dass sie nahezu in allen Gebieten gedeihen. Diese "Anspruchslosigkeit" lässt sie zu einer enormen Größe heranwachsen. Deshalb eignet sie sich perfekt zur Verarbeitung in der Küche. Muntermacher Zucchini sind nicht nur wahre Künstler in der Küche, sondern halten auch den Organismus in Schwung. Sie wirken Müdigkeit entgegen und enthalten wertvolle Vitamine. Dabei punkten sie vor allem mit Vitamin C, welches vor Infektionskrankheiten schützt. Auch die wichtigen Provitamine, die Vorstufen der Vitamine, sind in Zucchini enthalten. Diese unterstützen das Vitamin C bei der Stärkung des Abwehrsystems. Bei den Mineralstoffen kann man das Kalium zum wichtigsten Vertreter zählen.