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Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig nochmal kurz durchkneten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, ausstechen und die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Denken, dass ihr immer einen Boden und einen Deckel braucht. Die Kekse 8-10 Minuten nicht zu dunkel backen und auskühlen lassen. Das Marzipan mit gesiebtem Staubzucker ausrollen damit er nicht anklebt und mit demselben Ausstecher wie die Kekse ausstechen. Nun je ein Keks dünn mit Marillenmarmelade bestreichen, die Schicht Marzipan darauflegen, wieder etwas Marmelade aufstreichen und den Deckel draufkleben. Die Schokoladeglasur schmelzen und die Kekse darin eintauchen. Mit etwas gehackten Pistazienkernen bestreuen und auskühlen lassen. Fertig! Wie die meisten Kekse super schnell gemacht, unglaublich lecker und für Marzipanfreunde vermutlich ihr Weihnachtskekshighlight des Jahres. Falls ihr nicht genug von Marzipan bekommen könnt probiert auch unbedingt meine beiden anderen Marzipan-Traumrezepte: Marzipan Amaretto Torte – Pures Marzipan in Kuchenform Mohn Marzipa n Torte – eine Weihnachtstorte zum Dahinschmelzen Marzipan Cookies – DER Marzipankekse fürs ganze Jahr Viel Spaß beim Nachbacken der Marzipan Kekse, der backende Mann,
Für die Füllung Bitterschokolade schmelzen, die Mulden der Kekse damit füllen und die Marzipan-Ostereier darauf verteilen. Fertig sind deine Osternest-Kekse! Osternester-Kekse backen: Tipps und Tricks Die im Rezept angegebene Mehlmenge kann abweichen, da jede Mehlsorte unterschiedlich Flüssigkeit aufnimmt. Der Teig sollte sehr weich, aber nicht zu klebrig sein. Nimm also zuerst etwas weniger Mehl und füge beim Kneten des Teiges noch Mehl hinzu, wenn er zu klebrig ist. Um Butter in Mehl fein zu hacken, kannst du sie einfach grob reiben. Wälze die Butter dabei immer wieder im Mehl. Zum Vermischen der Butter mit dem Mehl verwende lieber einen Teigschaber **. Denn wenn du es mit den Händen machst, schmilzt die Butter schnell. Statt Butter kannst du Margarine nehmen. Verwende in diesem Fall am besten Bio-Margarine, zum Beispiel Alsan-Bio **. Knete den Teig nicht zu lange, sonst schmilzt die Butter durch die Wärme deiner Hände. Dadurch schmecken deine Osternest-Kekse am Ende weniger mürbe. Hol die Teigkugeln nicht alle auf einmal aus dem Gefrierfach.
2 ausgepressten Teigkugeln 1 Keks, der wie ein Nest aussieht. Drücke in die Mitte von jedem Nest-Keks eine kleine Mulde rein. Backe die Osternest-Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 8 Minuten und lass sie auskühlen. Zubereitung der Füllung Färbe Marzipan-Rohmasse beliebig mit Lebensmittelfarben und forme aus der Masse kleine "Eier". Schmilz Bitterschokolade und fülle die Mulden in jedem Keks mit je ca. 1/2 TL geschmolzener Schokolade. Verteile auf der geschmolzenen Schokolade in jeder Mulde ca. 3 Marzipan-Eier und lass die Schokolade fest werden. Die im Rezept angegebene Mehlmenge kann abweichen. Statt Butter geht auch Margarine. Den Teig nicht zu lange kneten. Die Kekse nicht zu lange backen, sonst schmecken sie zu trocken. Statt Mini-Ostereier aus Marzipan können bunte dragierte Erdnüsse verwendet werden. Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks zum Backen der Osternest-Kekse oben im Beitrag.