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Darüber hinaus enthält Pfeffer ätherische Öle, wobei die genaue Konzentration von der jeweiligen Pfeffersorte abhängig ist. Das Pfefferöl ist eines der wichtigsten ätherischen Öle im Pfeffer und ist für das markante Aroma verantwortlich. Pfeffer als Gewürz und Heilmittel Pfeffer wird bereits seit mehr als 3. 000 Jahren zum Würzen von Speisen verwendet. Die leichte Schärfe und das typische Aroma lassen ihn zum idealen Begleiter von beinahe allen Speisen werden. In der modernen Küche wird Pfeffer auch immer häufiger als Gewürz für Süßspeisen und Desserts eingesetzt. Die Dosierung sollte allerdings aufgrund des Schärfegrades vorsichtig gewählt werden. Als Heilmittel wurde Pfeffer in früheren Zeiten zur Desinfektion gebraucht. Zucker und pfeffer von. Darüber hinaus kam er bei Magen-Darm-Beschwerden und zur Anregung des Stoffwechsels zur Anwendung. Lange Zeit galt Pfeffer als eine Art Universalmittel, das bei fast allen Arten von Beschwerden eingesetzt werden konnte. Geschichte und Verbreitung von Pfeffer Die größten Anbaugebiete von Pfefferpflanzen finden sich in den tropischen Gebieten Südamerikas und des südlichen Asiens.
Schwarzer Pfeffer unterscheidet sich von grünen, roten und weißen Paprikaschoten wegen Ernte und Altersunterschieden, nicht chemische Konstruktion. Eine Pflanze könnte alle vier verschiedenen Paprikaschoten ergeben.
Auschließlich Pfeffer, welcher von zertifizierten Farmen in der vorgenannten Region und nach den Richtlinien der KPPA (Kampot Pepper Promotion Association) produziert wird, darf als Kampot Pfeffer bezeichnet und vertrieben werden.