actionbrowser.com
Kosten gesamt: 4, 70€ Gesunde Rote Bete Suppe ohne Kartoffeln Bewertung 3. 3 /5 ( 13 Bewertungen) Portionen: 2 Zubereitungszeit: 50 Minuten 50 Minuten Nährwertangaben p. P. : 22 g Kohlenhydrate 46 g Eiweiß Zutaten 400 g Rote Bete vorgekocht 200 g Knollensellerie 400 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 2 EL Crème fraîche 2 Schalotten 1/2 Zitrone 1 handvoll Cashewkerne etwas Rapsöl zum Anschwitzen Muskat, Salz & Pfeffer Zubereitung Schäle die Knollensellerie und schneide Knollensellerie, Schalotten und Rote Bete in kleine Würfel. Erhitze das Rapsöl in einem Topf und gib die kleingeschnittenen Zutaten dazu. Schwitze alles für rund 5 Minuten an. Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab und lass alles für rund 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Röste die Cashewkerne in einer Pfanne an bis sie leicht goldbraun sind. Zuletzt gibst Du die Sahne und den Saft einer halben Zitrone hinzu und pürierst die Zutaten mit einem Stabmixer zu einer cremigen Suppe. Nun nur noch mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und pro Portion mit einem EL Crème fraîche und ein paar gerösteten Cashewkernen servieren.
Kreuzkümmel Schäle Zwiebel und Rote Bete und schneide sie in kleine Stücke. Den Bio-Ingwer waschen und fein reiben. Wasche die Birnen und schneide sie in kleine Würfel. Die Hälfte davon legst du als Topping für die Suppe beiseite. Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebeln und den Ingwer darin wenige Minuten glasig an. Dann die Rote Bete und die zweite Hälfte der Birnenstücke mit dazugeben und ebenfalls kurz andünsten. Lösche das Gemüse jetzt mit der Brühe ab und lass die Suppe zugedeckt 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Während die Suppe kocht, kannst du die Kokosraspel ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten. Wichtig dabei: Stetig rühren und im Blick behalten, damit sie dir nicht verbrennen. Sie sind fertig, wenn sie duften und leicht gebräunt sind. Schritt 5 Die Rote-Bete-Suppe nach 30 Minuten Kochzeit mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren. Anschließend die Kokosmilch unterrühren und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit den Kokosraspeln sowie den restlichen Birnenstücken garniert servieren.
Die vegane Cremesuppe ist eine tolle Kombination aus erdigen, herzhaften und warmen Aromen. Und Dank der Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, kannst du sie mit gutem Gewissen deinen Liebsten servieren! Benötigte Zutaten Rote Bete: Dieses Wurzelgemüse hat einen erdigen und süßen Geschmack. Sie zeichnet sich auch durch ihre tief rubinrote Farbe aus, die dieser Suppe ihr schönes Aussehen verleiht. Kartoffeln: Sie passen gut zur Roten Bete und machen die Suppe herzhafter und sättigender. Aromatische Zutaten: Ich habe rote Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer als würzige Basis für die Suppe verwendet. Gemüsebrühe: Verwende eine natriumarme Bio-Brühe, um die Suppe so gesund wie möglich zu halten! Agavendicksaft: verleiht der Suppe etwas Süße und gleicht die Bitterkeit der Roten Bete aus. Meerrettich: ist zwar optional, aber sehr empfehlenswert. Er verleiht der Suppe einen Hauch von Schärfe, der die Suppe sehr schön abrundet und ist Sugar gesund! Kokosmilch: verleiht der Suppe einen exotischen, reichhaltigen Geschmack und sorgt für eine wunderbar dicke, cremige Konsistenz.
Suppe mit Milchschaum, Schinkenchips und Sprossen anrichten. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte