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Einige frische Erdbeeren in ganz dünne Scheiben schneiden und von innen leicht an den Ring drücken. Durch die dünne Butterschicht "kleben" die Erdbeerscheiben am Ring.
Holt den Kuchen nach 2 Stunden aus dem Kühlschrank, nehmt ein Tortenmesser und streicht die Sahne gleichmäßig um die Ränder. Die Mandelblättchen auf einen Teller geben und vorsichtig nach und nach mit einem Messer auf den Rand aufdrücken. Danach die Torte nochmal 2 Stunden kalt stellen.